La plupart des gens connaissent le blanco, le reposado et la tequila añejo, mais qu'en est-il du cristalino ? Ce type de tequila est loin d'être aussi populaire que les trois autres expressions, mais il gagne des fans et attire de plus en plus l'attention au fil des ans à mesure que les marques de tequila expérimentent cette catégorie.

Cristalino est essentiellement une tequila añejo, ou vieillie, qui a été filtrée (souvent à travers du charbon de bois) pour éliminer les couleurs naturelles qu'elle capte en passant du temps à l'intérieur du baril. Le processus de filtration enlève la couleur et certaines des notes plus boisées de la tequila sans enlever les riches saveurs et textures conférées par le baril. Le résultat est une tequila qui a la complexité et le caractère d'un añejo avec les notes vives et lumineuses d'un blanco. Ce sont cinq bouteilles de tequila cristalino que vous devriez essayer maintenant.

• Don Julio 70 Añejo Claro (65 $)

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  L'une des premières expressions cristalino à arriver sur le marché, cette tequila a été lancée en 2011 pour commémorer l'entrée du fondateur Don Julio Gonzalez dans la fabrication de tequila 70 ans plus tôt. Le liquide est vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne blanc américain avant d'être filtré au charbon pour enlever sa couleur. Cette tequila haut de gamme se déguste de préférence pure ou sur glace, et lorsque vous en prenez une gorgée, vous pouvez vous attendre à des notes de vanille, de miel et de chêne grillé ainsi que d'herbes vertes et de minéraux. Mais si vous souhaitez mélanger Don Julio 70 dans un cocktail, la marque suggère une simple boisson de tequila cristalino et d'eau pétillante, servie haute avec des glaçons, pour préserver l'intégrité de l'esprit.

  
  
  

• Cristal Diamant Double Maître (50 $)

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  Maestro Dobel affirme que son expression Diamante est la première tequila claire multi-âge au monde. C'est un mélange de tequilas extra-añejo, añejo et reposado qui a été vieilli en fûts de chêne européen avant de passer par un processus de double filtration pour enlever la couleur de l'alcool. La marque utilise cette technique unique pour conserver les différentes saveurs dérivées du temps varié passé en fûts. Le reposado donne de la luminosité et des notes d'agave torréfié, tandis que l'añejo et l'extra-añejo offrent des saveurs plus profondes de chêne, de caramel et de fruits noirs.

• Qui Platinum Extra Añejo (60 $)

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  Qui diffère des autres tequilas cristalino en ce qu'il vieillit plus longtemps - trois ans et demi - dans des fûts de whisky du Tennessee et de Bordeaux français. Il subit ensuite ce que la marque appelle une filtration exclusive pour éliminer la couleur du liquide. Qui encourage les buveurs à expérimenter l'utilisation de la tequila dans une variété de cocktails, mais il est préférable de la siroter pure.

  Nous avons entrepris de démocratiser la catégorie extra-añejo autrefois inaccessible, explique le propriétaire Medhat Ibrahim. Par conséquent, nous ne fabriquons pas de blanco, de reposado ou d'añejo, mais uniquement l'extra-añejo de platine, car notre objectif était de créer l'une des tequilas les plus haut de gamme, mais à un prix accessible.

• Cristal Rock N Roll (55 $)

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  Le nom et l'apparence peuvent sembler une blague, mais il n'y a rien de drôle à propos de cette tequila cristalino vendue dans une bouteille en forme de guitare Gibson Flying V. Rock N Roll produit également des expressions de blanco et de mangue, mais le cristalino est probablement votre meilleur choix, et pas seulement parce que c'est un excellent sujet de conversation. La tequila est vieillie pendant un an en fûts de chêne avant d'être filtrée et arbore des arômes séduisants d'agave cuit et de menthe aux herbes. Cela mène à la bouche, avec des saveurs de fruits cuits, de cèdre, de chocolat noir, d'agave grillé et d'agrumes.

  Passez à 5 sur 5 ci-dessous.

• Cristallin Volcan De Mi Tierra (60 $)

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  Cette tequila de Moët Hennessy se décline en deux expressions : blanco et cristalino. Le volcan De Mi Tierra tire son nom du volcan situé près de la ville de Tequila qui est entré en éruption il y a environ 200 000 ans, créant un sol volcanique qui fait désormais partie du terroir de la région. Le volcan homonyme est même incorporé dans la conception de la bouteille.

  La tequila cristalino a été vieillie dans une variété de fûts et est destinée à être sirotée plutôt qu'utilisée comme mélangeur à cocktail. Avec des notes de vanille, de caramel et de chocolat positionnées aux côtés d'agave et d'agrumes doux, il descend facilement. J'ai créé un mélange cristalino qui embrasserait l'héritage du Mexique et donnerait une personnalité douce et subtile lorsqu'il est placé dans des fûts du Vieux Monde, explique la Maestra de Tequila Ana Maria Romero Mena.