Whiskey Smash

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail Whisky Smash sur glace avec des feuilles de menthe et une paille

Il y a des dizaines de bonnes boissons dans le canon à cocktails de whisky, des classiques mélangés alcoolisés comme le Old Fashioned et Manhattan à des exemples secoués comme le Whiskey Sour. Mais il est difficile de penser à une boisson plus rafraîchissante que le Whiskey Smash, cousin fruité du XIXe siècle du Comme Julep .



Le Whiskey Smash a fait ses débuts dans le livre de recettes dans l'édition de 1887 du Bartenders Guide de Jerry Thomas, bien que des variations de cette concoction de fruits et de whisky aient probablement été faites pendant des décennies avant cette inclusion. Après tout, les barmans et les buveurs faisaient des juleps depuis les années 1700, et le Whiskey Sour aux agrumes était déjà en rotation lorsque le Whiskey Smash est entré en scène.



Un bon smash nécessite un bon pilon. Vous voulez compresser les quartiers de citron pour libérer non seulement leur jus, mais aussi les huiles dans la peau, ce qui crée un goût plus riche lorsqu'il est combiné avec le whisky et le sucre. L'ajout de quelques feuilles de menthe fraîche au shaker (M. Thomas appelle spécifiquement à la menthe verte) donne des notes mentholées rafraîchissantes.

Le barman légendaire Dale DeGroff, alias King Cocktail, a commencé à servir des Whiskey Smashes au Rainbow Room à New York alors qu'il était derrière le bar à la fin des années 1980 et 1990, ce qui a contribué à populariser et à réintroduire ce classique auprès des buveurs modernes. Il a fait sa version avec du bourbon, des quartiers de citron confits et de la menthe. La plupart des recettes demandent du bourbon, mais le seigle et même les whiskies canadiens créent également une boisson raffinée.



DeGroff appelle la combinaison d'agrumes et de menthe le cocktail parfait pour ceux qui disent ne jamais boire de whisky. Servez-en un aux amateurs de whisky comme aux novices - ils seront tous les deux charmés par ce cocktail savoureux et décontracté.

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Ingrédients

  • 3 quartiers de citron
  • 2 onces de bourbon
  • 3/4 once sirop simple
  • 4 feuilles de menthe
  • Garniture: brin de menthe

Pas

  1. Écrasez les quartiers de citron dans un shaker.

  2. Ajouter le bourbon, le sirop simple, les feuilles de menthe et la glace et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.



  3. Filtrer deux fois dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

  4. Garnir d'un brin de menthe.