L'esprit, les agrumes et le sucre - les trois grands originaux - se combinent pour former le classique aigre, l'un des types de cocktails les plus anciens. La catégorie comprend le Whisky Sour, qui a rassasié les buveurs assoiffés pendant plus d'un siècle et demi. On ne sait pas exactement quand le cocktail a été conçu (ou qui en était l'architecte), mais son histoire remonte à l'administration Lincoln, et la première recette imprimée est apparue vers 1862 dans le célèbre Guide de Jerry Thomas Bartenders .

Le Whisky Sour était traditionnellement préparé avec du whisky, du jus de citron, du sucre et du blanc d'oeuf, un ingrédient qui apprivoise la saveur acidulée et crée une texture plus riche et plus douce. Aujourd'hui, cet œuf est facultatif et il est courant de trouver des barres servant du whisky Sours sans blanc d'oeuf. Mais si vous voulez goûter l'incarnation originale de la boisson et mettre un peu de protéines dans votre système, essayez-le. Lorsque vous utilisez du blanc d’œuf, vous voudrez effectuer un shake sec et secouer tous les ingrédients sans glace avant de secouer à nouveau avec de la glace fraîche. Ce mouvement pro incorpore les ingrédients ensemble dans un seul paquet cohérent.

Peu de boissons dans le canon à cocktail sont aussi rapides à satisfaire qu'un aigre soyeux. Mais comme la plupart des cocktails classiques, le Whiskey Sour a engendré d'innombrables variations, à partir de riffs éprouvés comme le vin rouge surmonté New York Sour aux versions incorporant d'autres fruits, jus et édulcorants. Ajoutez une touche d'élégance à n'importe quel composant et vous aurez une touche personnelle à ce rafraîchissement classique.

On aime notre Whisky Sour enrichi de bourbon, épaissi de blanc d'oeuf et surmonté de quelques traits d'amers aromatiques pour une note d'épices complémentaire. Suivez ce format et vous ne pouvez pas vous tromper. Mais l’une des meilleures choses à propos de l’acide est qu’elle est personnalisable, c'est ce que vous faites.

Regardez maintenant: Recette traditionnelle de whisky aigre

Ingrédients

• 2 onces de bourbon
• 3/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
• 1/2 once sirop simple
• 1/2 once de blanc d'oeuf (facultatif)
• Garniture: Angostura bitter

Pas

1. Ajouter le bourbon, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'oeuf, le cas échéant, dans un shaker et secouer pendant 30 secondes sans glace.

2. Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

   
   
   

3. Filtrer dans un verre coupé.

4. Garnir de 3 ou 4 gouttes d'Angostura bitter.