Le Brandy Alexander était une boisson très populaire lorsque je travaillais dans les bars de l'Upper East Side à Manhattan dans les années 70, et lorsqu'il est soigneusement conçu, il peut être un quaff de qualité. Mais d'où vient-il?

C'est évidemment une version soutenue du cocktail Alexander classique - mais largement oublié - et mélange du brandy au lieu du gin avec de la crème de cacao et de la crème. Mais celui qui a eu quatre-vingt-six ans le gin britannique et a accueilli le cognac français à la fête est, je crois, perdu dans l'histoire.

L'une des premières recettes imprimées connues de l'Alexandre se trouve dans le livre de 1916 d'Hugo Ensslin Recettes de boissons mixtes . Le cocktail, selon l’historien Barry Popik, est probablement né à l’hôtel Rector, le premier palais du homard de New York avant la prohibition. Le barman là-bas, un certain Troy Alexander, a créé sa concoction éponyme afin de servir un verre blanc lors d'un dîner célébrant Phoebe Snow.

Phoebe Snow, devrais-je expliquer, était un personnage fictif utilisé dans une campagne publicitaire pour le Delaware, Lackawanna and Western Railroad. L'entreprise voulait faire passer le message qu'elle alimentait ses locomotives avec de l'anthracite, une variété de charbon à combustion propre. Les publicités ont souligné cela en montrant Mme Snow voyageant en portant une robe blanche comme neige.

Pour en revenir au Brandy Alexander, je dois noter qu'il a d'abord été connu sous le nom d'Alexander # 2. Vous voulez connaître le secret de la préparation de la boisson? Allez lourd sur le brandy et léger sur les sucreries. Ma recette est un bon point de départ; vous pouvez jouer avec pour en faire le vôtre. Essayez également l'Alexander original à base de gin. C’est une excellente boisson.

Regardez maintenant: Comment faire un Brandy Alexander facile

Ingrédients

• 1 1/2 onces Cognac

  
  
  

• 1 oncefoncécrèmes de cacao

• 1 once crème

• Garniture: râpéeNoix de muscade

Pas

1. Ajouter le cognac, la crème de cacao noire et la crème dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que ce soit bien refroidi.

2. Passer dans un verre à cocktail refroidi ou un verre coupé.

3. Garnir de muscade fraîchement râpée.