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Si vous aimez les vins rouges gourmands, il y a fort à parier que vous aimerez le mourvèdre. Cette petite variété tannique, aussi parfois appelée mataro ou monastrell, a du punch. Et si vous êtes un buveur fréquent de mélanges rouges corsés, vous en avez peut-être déjà consommé plus que vous ne le pensez - on le trouve fréquemment dans les mélanges aux côtés du grenache et de la syrah.

Qu'est-ce que le Mourvèdre ?

Le Mourvèdre est un cépage rouge à peau foncée cultivé dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde. Le raisin est couramment utilisé dans les assemblages rouges car il est connu pour créer des vins tanniques avec des niveaux d'alcool élevés, bien qu'il soit également vinifié en monocépage. Le raisin bourgeonne et mûrit tard, et a tendance à donner de meilleurs résultats dans les climats très chauds et secs. Sur la vigne, les baies de mourvèdre sont petites et compactes, et poussent généralement en grappes coniques.

D'où vient le Mourvèdre ?

Bien que le mourvèdre soit originaire de la région méditerranéenne de l'Espagne, le cépage est maintenant communément associé aux régions viticoles du sud de la France, en particulier la Provence et la vallée du Rhône. En Espagne, le raisin se trouve à travers Valence et Jumilla. Dans les régions du Nouveau Monde, le mourvèdre est très présent en Californie et dans l'état de Washington, et est également un acteur incontournable de la scène viticole d'Australie du Sud.

Comment est fabriqué le Mourvèdre ?

Le Mourvèdre est vinifié dans une variété de styles, et son profil aromatique ultime dépend du producteur et de ses préférences. Le raisin est utilisé à la fois dans la vinification en assemblage et en cépage. Lorsqu'il est utilisé dans des mélanges, le raisin est connu pour apporter de la couleur, des tanins et des saveurs de fruits rouges gibiers au vin final.

Quels sont les autres noms du Mourvèdre ?

Alors qu'une grande partie du monde, y compris la France et les États-Unis, identifie le cépage comme Mourvèdre, la variété est également appelée mataro (spécifiquement au Portugal et en Australie) et monastrell (en Espagne). Il y aurait près de 100 noms différents pour le Mourvèdre dans le monde.

Qu'est-ce qu'un GSM Blend ?

Les assemblages GSM sont composés d'un assemblage de cépages grenache, syrah et mourvèdre. Ces mélanges sont le plus souvent produits dans le sud de la France et en Australie, bien que les expressions nationales soient en augmentation.

Quel est le goût du Mourvèdre ?

Qu'il soit utilisé en assemblage ou vinifié seul, le mourvèdre est connu pour produire des vins tanniques et gourmands. Les saveurs de fruits rouges, de baies noires, de gibier et de terre sont toutes des notes de dégustation courantes associées au mourvèdre.

Quels aliments se marient bien avec le Mourvèdre ?

En raison de sa nature rustique et corsée, les vins de mourvèdre se marient mieux avec des mets tout aussi copieux. Nous vous recommandons de le siroter avec du bœuf braisé, du gigot d'agneau rôti ou des ragoûts végétariens salés.

Ce sont cinq bouteilles à essayer.

Domaine Tempier Bandol Rouge