Ces vins sous-estimés sont plus qu'un simple dessert dans un verre.

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LIQUEUR / Chloé Jeong

Le vin doux est l'un des styles de vin les plus négligés et sous-estimés sur le marché. Ces vins offrent des expériences de consommation stimulantes et délicieuses, en particulier lorsqu'ils sont associés aux bons aliments. Pourtant, savoir par où commencer est la clé.

'Il existe tellement de styles de vins doux différents, du clair et doré au foncé et confituré', déclare Carrie Lyn forte , sommelier et propriétaire de Strong Wine Consulting, LLC. 'Les noms n'indiquent pas toujours s'il est blanc ou rouge, alors demandez à un expert.' Jeff Smith , directeur des boissons au Waverly Inn de New York, est d'accord. 'Demander conseil au sommelier ou au vendeur est le plus important', dit-il. 'Alors, décidez ce que vous aimez dans le vin doux. Acide? Prenez un sauternes ou un Tokaji. Des saveurs de noisette ? Obtenez un port fauve.

Cela dit, voici les meilleurs vins doux pour chaque situation de service. Que vous soyez un amateur de vins de dessert ou un sceptique de vins doux, nous avons la bouteille parfaite pour vous.

Meilleur ensemble : Vietti Moscato d'Asti

Région : Piémont, Italie | ABV : 5% | Notes de dégustation : Pêches en conserve, Gingembre confit, Chèvrefeuille

Dans le monde du vin doux, Vietti Moscato coche toutes nos cases. Produit par l'un des noms les plus respectés du Piémont, ce vin est extrêmement abordable et élaboré à partir de fruits issus de l'agriculture biologique. Surtout, son agréable douceur est contrebalancée par une forte acidité naturelle. Des notes de pêches en conserve, de pétales de fleurs blanches, de gingembre confit et de chèvrefeuille dominent la bouche mousseuse du vin. Servir avec des entrées épicées, des desserts fruités ou des plats de brunch sucrés (gaufres, crêpes, etc.).

«Le vin doux est mal compris et sous-évalué dans l'expérience du restaurant. Il a une place de choix en fin de repas, que ce soit en dessert ou en accompagnement d'un dessert. — Matthieu Caner , directeur des vins et président de Will Travel For Wine, INC.

Best Rosé: Domaine des Nouelles Rosé d’Anjou

Région : Anjou, Loire Valley, France | ABV : 10,5% | Notes de dégustation : Cerises douces, Groseilles rouges, Pétales de rose

En Anjou, l'une des principales zones viticoles du Val de Loire, les rouges et rosés élaborés à partir de cabernet franc sont d'une grande renommée. Contrairement aux rosés secs de Touraine, Sancerre et autres appellations ligériennes, les rosés d'Anjou (Rosé d'Anjou) sont connus pour être demi-secs et légèrement sucrés. Cette bouteille du Domaine des Nouelles est fruitée, lumineuse et chargée de saveurs de cerises douces, de groseilles rouges et de pétales de rose. Servir frais avec des crêpes sucrées, un bol de fraises fraîches ou tout simplement siroter en solo.

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Meilleur demi-doux: Peter Lauer Barrel X Riesling

Région : Moselle, Allemagne | ABV : 10,5% | Notes de dégustation : Agrumes doux, Jus de citron vert, Essence

Vous êtes sceptique sur le vin doux ? Commencez avec une bouteille semi-sucré, comme ce bijou abordable de Peter Lauer. Lauer est l'un des producteurs les plus réputés d'Allemagne, bien que ce vin d'entrée de gamme reçoive autant d'amour que ses cuvées haut de gamme. Des notes d'agrumes doux, de jus de citron vert, d'essence et une touche de miel dominent ce vin rafraîchissant. Associez-le à des plats à emporter épicés et préparez-vous pour une expérience de sirotation révélatrice.

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Mes vins doux préférés équilibrent leur douceur avec l'acidité, et/ou contrastent la douceur avec des notes salées. Par exemple, le chenin blanc doux et le riesling ont tellement d'acidité que le vin est toujours rafraîchissant. — Ellen Clifford , écrivain sur le vin et animateur du podcast The Wine Situation

Meilleur rouge : Niepoort Ruby Port