Il y a plus dans le pays que son cépage le plus connu.

Ce n'est un secret pour personne que la Nouvelle-Zélande produit un vin délicieux. Bien qu'il ne produise que 1 % du vin mondial, il y a fort à parier que le sauvignon blanc néo-zélandais se trouve sur les étagères de presque tous les cavistes aux États-Unis. Ce vin blanc piquant, citronné et herbacé a mis la Nouvelle-Zélande sur la carte, et c'est l'une des raisons pour lesquelles les amateurs de vin américains connaissent le cépage sauvignon blanc par son nom.

Mais malgré le fait que ce cépage domine les vignobles du pays, il y a bien plus en Nouvelle-Zélande que le sauvignon blanc. Les viticulteurs néo-zélandais élaborent une large gamme de vins délicieux, et il n'y a jamais eu de meilleur moment pour les explorer.

La Nouvelle-Zélande peut souvent donner l'impression d'être dans un autre monde, et pour cause. Située à plusieurs heures de la côte sud-est de l'Australie, la Nouvelle-Zélande abrite les vignobles les plus méridionaux du monde. Mais bien que les deux îles du pays soient étroites, elles sont également longues, s'étendant sur une superficie qui équivaut presque à la longueur de la côte est des États-Unis. chacun a son climat, ses sols et ses influences géographiques particuliers, créant un tremplin pour de nombreux cépages et styles de vins différents.

Outre le sauvignon blanc, qui représente 73 % de La production viticole néo-zélandaise , le duo bourguignon de pinot noir et de chardonnay a développé une place forte dans les vignobles du pays. Plantés sur les îles du Nord et du Sud, les vins issus de ces cépages varient de riches et mûrs à terreux et brillants selon la région et le producteur. D'autres cépages rouges, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah, prospèrent dans les régions plus chaudes, tandis que les cépages blancs comme le pinot gris et le riesling ajoutent à la solide réputation des vins blancs de la Nouvelle-Zélande.

Mais il y a aussi une énergie d'innovation chez les vignerons néo-zélandais, qui produisent un vin mousseux de méthode traditionnelle exceptionnel, expérimentent de nouvelles méthodes de vinification et plantent des variétés décalées dans de nouveaux vignobles. Jusqu'à récemment, peu de ces vins blancs non sauvignons arrivaient sur les côtes américaines, mais les amateurs de vin américains ont enfin la possibilité de réaliser à quel point les vins néo-zélandais peuvent être variés et délicieux. Avec le sauvignon blanc, nous avons déjà plongé un orteil dans le vaste monde du vin néo-zélandais. Il est maintenant temps de plonger directement.

• Ceres 2016 Composition Pinot Noir (Central Otago, 27 $)