Cette boisson à la bière en couches composée d'une moitié de stout (généralement de la Guinness) et d'une moitié de bière pâle (souvent de la basse) fonctionne parce que la bière est moins dense que la bière, elle flotte donc au-dessus de la bière de couleur plus claire, créant une pinte bicolore qui est l'évidence source du nom de la boisson.

Le versement lent sur le dos d'une cuillère est essentiel pour que cette pinte ait l'air parfaite. Vous ne réussirez peut-être pas du premier coup, mais comme pour tout dans la vie, la pratique rend parfait.

Il est important de noter que le nom a également des connotations politiques en Irlande et pas de bonnes. Les Black and Tans étaient des soldats paramilitaires anglais qui ont été accusés de certaines des pires atrocités contre les Irlandais pendant la guerre d'indépendance irlandaise au début des années 1920 ; leur surnom venait de leurs uniformes, une combinaison de noir et de kaki. Si vous devez absolument satisfaire une envie de cette boisson pendant votre séjour en Irlande, demander un Half & Half au pub devrait vous permettre d'obtenir la même boisson (ou peut-être une Harp lager et une Guinness, superposées de la même manière) sans offenser votre barman ou vos collègues.

Ingrédients

• 8 oncespâlemais(comme la basse)

  
  
  

• 8 oncesbièreBière(comme la Guinness)

Pas

1. Ajouter la bière blonde dans un verre à pinte, en le remplissant à moitié.

   
   
   

2. Versez très lentement le stout sur le dos d'une cuillère pour remplir le verre, en le faisant flotter sur la bière pour un effet superposé.