Si vous recherchez généralement des vins blancs très acides et fruités, alors l'albariño est le cépage qu'il vous faut. Ces vins désaltérants sont connus pour leurs profils de saveur rafraîchissants et fruités et leur acidité qui plisse les lèvres, ce qui les rend parfaits pour accompagner une variété d'aliments aussi frais que salés.

Voici ce que vous devez savoir sur ce cépage indigène espagnol, ainsi que six bouteilles teintées de solution saline pour commencer vos explorations de l'albariño.

Qu'est-ce qu'Albarino ?

L'albariño est un cépage à peau verte utilisé pour l'élaboration de vins blancs, notamment dans la péninsule ibérique. Le raisin se caractérise par des peaux épaisses, ce qui lui permet de bien se porter dans les climats humides influencés par l'Atlantique.

D'où vient Albariño ?

Albariño est originaire de Galice, une région côtière de l'Atlantique au nord-ouest de l'Espagne.

Comment l'Albariño est-il fabriqué ?

L'albariño est généralement vinifié en cépage, ce qui signifie qu'il est rarement utilisé en assemblage. Afin de maintenir et de mettre en valeur l'acidité naturellement élevée du raisin, la plupart des vignerons choisissent de vinifier et d'élever l'albariño exclusivement en acier, bien que des expressions vinifiées en fût existent.

Quel est le goût d'Albariño ?

Albariño est connu pour produire des vins brillants et piquants caractérisés par une acidité élevée et des niveaux d'alcool relativement faibles (entre 11,5% et 12,5%). Les fruits tropicaux, les agrumes, y compris le citron vert et le citron, la poire pas mûre, les fruits à noyau, le gros sel de mer et les pierres concassées sont des arômes courants que l'on retrouve dans ces vins.

Quels sont les autres noms pour Albariño ?

Au Portugal, l'albariño porte le nom d'alvarinho. Il est également appelé alvarin blanco, azal blanco et galego dans toute la péninsule ibérique.

Albariño et Vinho Verde sont-ils la même chose ?

Non, bien qu'il y ait un peu de chevauchement. Alors que l'albariño est cultivé dans la région de Vinho Verde au nord du Portugal, le raisin ne peut être planté que dans les régions de Monção et Melgaço. Le principal cépage utilisé dans la production de Vinho Verde est le loureiro, et les vins sont généralement des assemblages, alors que la plupart des albariños sont des vins à cépage unique.

Quels sont les bons accords mets-vins avec Albariño ?

Les profils de saveurs vifs et fruités et l'acidité naturellement élevée des vins d'albariño signifient qu'ils sont parfaits pour accompagner les fruits de mer, les crustacés et une variété de salades, ainsi que les favoris des bars crus, les planches de fromages, le ceviche, les tacos au poisson, et plus.

Ce sont six bouteilles à essayer.

• Du forgeron

  

  Désormais dirigé par Gerardo Méndez, Do Ferreiro est un petit domaine familial basé à Rias Baixas, en Espagne. Méndez et son père, Francisco, ont joué un rôle clé en aidant l'appellation à obtenir son statut officiel de DO en 1988. Aujourd'hui, Méndez exploite 175 petites parcelles d'albariño dans toute la région. Tout le travail de la vigne est fait à la main afin d'assurer la plus haute qualité. L'albariño d'entrée de gamme de la cave provient de vignes âgées de 20 à 120 ans, fermente avec des levures indigènes et vieillit sur lie en acier pendant six à neuf mois avant la mise en bouteille. Des saveurs salines de fruits jaunes à noyau, d'herbes séchées et de pierres concassées dominent la bouche énergique du vin.

• Forges de Salnés Leirana

  

  C'est l'un des embouteillages les plus appréciés de l'industrie, et ce n'est pas une surprise pourquoi. Cette petite cave familiale est basée au cœur de Rias Baixas, et toute l'œnologie est supervisée par l'un des vignerons les plus célèbres de la région, Raul Perez. Le fruit de ce vin provient d'un vignoble de quatre hectares composé de vignes âgées de 40 à 70 ans enracinées dans des sols sablonneux et granitiques. En bouche, des saveurs d'écorce d'agrumes, de chèvrefeuille, de citron vert et de brise marine fraîche mènent à une finale nette et nettoyante pour le palais.

• Granbazán Rias Baixas Green Label

  

  Pour une délicieuse bouteille d'albariño économique pour lancer votre exploration du raisin, ne cherchez pas plus loin que cet embouteillage 'étiquette verte'. Les fruits de ce vin sont récoltés à la main, égrappés et macérés pendant huit heures avant de fermenter avec des levures indigènes et de vieillir pendant au moins quatre mois sur lies avant la mise en bouteille. Le vin est tout à fait typique de la région de la vallée de Salnés de Rias Baixas : piquant, floral et sec.

• Cru granitique Luis Seabra

  

  S'il y a un vigneron à connaître au Portugal, c'est bien Luis Seabra. Depuis la création de son projet éponyme en 2013, les vins de Seabra apparaissent régulièrement sur les meilleures cartes des vins et les étagères des magasins du monde entier grâce à leurs profils de saveurs élégants et à leurs structures axées sur le terroir. Contrairement aux autres vins de cette liste, le cépage alvarinho de Seabra subit une fermentation malolactique complète et vieillit en chêne neutre avant la mise en bouteille. En bouche, des saveurs texturées et savoureuses de citron Meyer, de peau de pomme verte, de coquillages broyés et des notes de miel mènent à une finale brillante qui enrobe le palais. Le mot 'Cru' dans le nom du vin, et non une désignation, fait plutôt référence au mot portugais pour cru, rendant hommage à la nature terre-réfléchissante des vins de Seabra.

  Continuez à 5 sur 6 ci-dessous.

• Nanclares et Prieto 'Pissenlit'

  

  Fondé par Alberto Nanclares et Silvia Prieto en 1997, ce projet de Rias Baixas se concentre sur l'albariño de vieilles vignes provenant de parcelles de culture biologique autour du village de Cambados. Le couple exploite cinq hectares de vignes sans produits chimiques et vinifie ses vins avec un esprit peu interventionniste. Dandelion est l'albariño d'entrée de gamme de l'équipe et une bouteille incontournable pour les amateurs de vins blancs rafraîchissants. Les fruits proviennent de vignes âgées de 25 à 45 ans enracinées dans des sols granitiques sablonneux. Le vin fermente avec des levures indigènes en acier inoxydable avant de vieillir sur-lie dans une variété de récipients pendant sept mois avant la mise en bouteille. Le vin est rond, précis et salin, marqué par des saveurs de pomme verte, de peau de pêche, de citron-lime et de sel marin.

• Zarate

  

  Comme Granbazán, Zarate est basée dans la région de la vallée de Salnés de Rias Baixas. Ce domaine historique a été fondé en 1707 et produit certains des vins de longue durée les plus classiques de la région, parfaits pour être bu maintenant ou plus tard. Cet embouteillage d'entrée de gamme de Zarate est produit à partir de fruits issus de l'agriculture biologique et biodynamique et est entièrement vinifié en acier afin de préserver l'acidité naturelle du vin. Attendez-vous à des saveurs d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre concassée menant à une finale rafraîchissante et gonflante.