Ernest Raymond Beaumont Gantt, né en 1907, a grandi à la Nouvelle-Orléans et a grandi pour devenir un voyageur du monde agité. Les alizés l'ont amené à Los Angeles au moment où la prohibition touchait à sa fin, et en 1934, il a loué un minuscule bar de 25 places. Il l'a décoré économiquement avec les flotsam qu'il avait rassemblés dans le Pacifique Sud, ainsi que du bois flotté et des flotteurs de pêche échoués sur les plages de Californie.

Gantt a approvisionné son bar de rhums des Antilles bon marché, disponibles en abondance absurde après l'abrogation, et a inventé une gamme de boissons fausses tropicales, en utilisant des jus de fruits et des liqueurs inconnues. Sa philosophie était simple: si vous ne pouvez pas aller au paradis, je vous l’apporterai. Il a appelé l'endroit Don the Beachcomber. Et avec cela, Gantt, qui s'est renommé légalement Donn Beach, a lancé la tendance des cocktails Tiki qui a remarquablement survécu à huit décennies.

Plage bientôt inspirée Victor Bergeron , qui a lancé Trader Vic's à Oakland, qui a rendu Tiki haute et, à son tour, a inspiré des centaines d'imitateurs au toit de chaume servant des concoctions de parapluie trop sucrées.

Mais peu de cocktails Tiki étaient aussi remarquables ou complexes que ceux initialement créés par Beach, y compris la chute du missionnaire et le redouté et redoutable Zombi . Parmi ses innovations, il a reconnu qu'un judicieux mélange de rhums ajouterait de l'intrigue à une boisson autrement simple.

Il a finalement vendu son bar et son nom à son ex-femme, qui l'a développé en une chaîne à succès, et s'est retiré à Hawaï, où il a présidé un restaurant discret qui mettait souvent en vedette le musicien Martin Denny et un oiseau myna entraîné à crier, Donnez moi bière, stupide! Beach a passé le reste de sa vie à Honolulu et est décédé en 1989 à l'âge de 81 ans.

Essentiellement, Beach et Bergeron étaient les Stanley et Livingstone de la culture tropicale américaine du milieu du siècle.