Dans un État où tout est censé être plus grand, le cocktail non officiel est étonnamment discret : Ranch Water, la préférée de l'ouest du Texas, est un simple mélange de Tequila blanche , jus de citron vert et eau gazeuse Topo Chico.

Les légendes sur ses origines abondent : une rumeur prétend qu'un éleveur aux cheveux sauvages a inventé la boisson dans les années 1960, ce qui l'a amené à suivre les étoiles depuis Fort Davis jusqu'à Marathon avant de s'endormir sous un pinon. Une autre théorie est plus probable : la concoction désaltérante était un happy hour de fortune des éleveurs de l'ouest du Texas, qui prenaient une gorgée de Topo Chico avant d'ajouter un verre de tequila et un filet de citron vert.

Le Ranch 616 à Austin revendique des honneurs pour le nom évocateur de la boisson : selon le regretté chef-propriétaire Kevin Williamson, il a mis Ranch Water au menu d'ouverture du bar en 1998, et il était suffisamment sûr de son histoire pour avoir même demandé une marque. Williamson a également dit Le Washington Post qu'il a formé les employés du légendaire White Buffalo Bar du légendaire Gage Hotel, où la boisson a fait ses débuts au menu officiel en 2010.

Ranch Water, autrefois un créneau, a connu un succès grand public : les chaînes de restaurants nationales, notamment On the Border et Buffalo Wild Wings, ont ajouté des versions de Ranch Water à leurs menus, et de nombreuses entreprises ont développé des versions de seltz dur en conserve, notamment Dos Equis, Lone River et même Topo Chico. Il convient de noter que beaucoup de ces seltzers utilisent de la liqueur de malt plutôt que de la tequila. Heureusement, il est facile de préparer soi-même la vraie recette avec la recette à trois ingrédients ci-dessous. Optez pour votre tequila blanco préférée ; si vous souhaitez une boisson plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu de liqueur d'orange comme le Cointreau ou le Grand Marnier. Si vous n’avez pas Topo Chico sous la main, vous pouvez certainement l’échanger contre une autre eau minérale gazeuse ou même un club soda – mais ne le dites pas à un Texan.

Que vous travailliez ou non dans un ranch, la boisson rafraîchissante descend en effet comme l'eau.

Ingrédients

• 1 1/2 onces Tequila blanche

• 1/2 once jus de citron vert, fraîchement pressé

  
  
  

• Topo Chico, réfrigéré, en haut (environ 6 onces)

• Garniture : quartier de citron vert

Pas

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un verre Collins ou highball sur de la glace et remuez brièvement et doucement pour combiner.

2. Garnir d'un quartier de citron vert.

En quoi l’eau du ranch est-elle différente d’un soda à la tequila ?

Vous vous demandez peut-être ce qui différencie cet aliment de base de Lone Star d’un soda à la tequila de base. Le Ranch 616 et le White Buffalo Bar ajoutent tous deux de la liqueur d'orange à leur eau de ranch pour une boisson légèrement plus sucrée qui ressemble à une margarita servie longtemps. Cependant, cela diffère de la plupart des consommations domestiques traditionnelles.

La carte de visite de Ranch Water est l’eau gazeuse de marque Topo Chico. Les fans ne jurent que par ses bulles rebondissantes et sa teneur élevée en minéraux, qui, selon eux, en font une boisson plus savoureuse.

L'autre clé de Ranch Water réside dans la façon dont elle est servie. De l'eau gazeuse supplémentaire doit être constamment ajoutée au verre pour le remplir jusqu'au sommet au fur et à mesure que vous le sirotez. Cela allonge continuellement la boisson, la dilue et lui permet de durer plus longtemps – parfait pour rester hydraté au soleil et créer un cocktail bien adapté à une consommation quotidienne.