En général, ce n'est pas être derrière le bâton.

Un barman prépare des cocktails à emporter portant le masque fait main d'Ashley Roshitsh. Image:

main de gars

Il n'est pas surprenant que les travailleurs de l'industrie hôtelière aient le taux de chômage le plus élevé dans le pays, représentant 21,3% des demandes de chômage en août 2020. Les bars et restaurants sont fermés depuis des mois dans certaines régions et ont des limites d'occupation extrêmement restreintes dans d'autres.

Bien que certains bars et restaurants proposent de la nourriture et des boissons à emporter, il n'y a généralement pas assez de quarts de travail pour que tous les anciens membres du personnel accumulent suffisamment d'heures et de pourboires pour rester à flot de leurs responsabilités financières. Alors, qu'est-ce qu'un travailleur est censé faire lorsqu'un endroit qu'il appelait sa deuxième maison est contraint de fermer ses portes à cause d'une pandémie mondiale ?

Passer au virtuel

Quand elle ne travaillait pas derrière le bar du San Francisco Bon Voyage , Rebecca Pinnell enseignait des cours de spiritueux et de cocktails au prestigieux club réservé aux membres, combinant son amour pour le monde des boissons et pour l'éducation. Lorsque l'ordonnance d'abri sur place a été promulguée, le club l'a contactée, lui demandant si elle donnerait ses cours virtuellement, une demande qui a déclenché ce qui est devenu un entreprise virtuelle de classe cocktail .

Il ne fallut pas longtemps avant que les cours Zoom de Pinnell ne deviennent plus qu'un moyen de payer les factures. Quelques mois seulement après le début de son projet, des organismes comme le Clubs Garçons et Filles d'Amérique et Des compagnons canins pour l'autonomie (CCI) a commencé à la contacter pour organiser des cours virtuels à des fins caritatives. Boys & Girls a collecté 9 000 $ avec seulement deux classes, et CCI a collecté 20 000 $ avec trois, dit-elle.

Rebecca Pinnell donne des cours de cocktails virtuels. Rebecca Pinnel

Création de portraits et de masques de protection

Ashley Roshitsh, auparavant barman chez Parc de la Reine à Birmingham, en Alabama, ne s'imaginait pas peindre des portraits d'animaux de compagnie avant le début de la pandémie. Mais après avoir peint un portrait de son chien et l'avoir partagé sur elle Compte Instagram , les commandes de personnes souhaitant qu'elle capture leurs meilleurs amis à fourrure ont commencé à arriver les unes après les autres.

Lorsqu'un ami travaillant pour Tito's Vodka a posté en ligne que l'entreprise avait des bandanas supplémentaires pour ceux qui voulaient fabriquer des masques, Roshitsh a répondu tout de suite et avec une machine à coudre qu'elle a empruntée à un ami a commencé à fabriquer des masques pour les amis et la famille, qui, en quelques semaines, s'est transformé en une entreprise à plein temps qu'elle dirigeait seule.

Lorsque Queen's Park a rouvert pour la nourriture et les boissons à emporter et les sièges à capacité limitée, je voulais laisser ces quarts de travail devenir disponibles pour les personnes qui n'avaient aucun moyen de gagner de l'argent en dehors du barman, dit-elle. Une fois que j'ai vu les commentaires que je recevais des portraits d'animaux et maintenant des masques, j'ai senti que c'était une meilleure voie pour moi.

En plus d'abandonner ses quarts de travail à ses collègues, Roshitsh a fabriqué des masques à inclure dans les emballages de soins d'épicerie que les ambassadeurs de la marque locale ont mis en place pour les barmans dans le besoin. De plus, pour aider le bar local Pub de Lou , elle a fait don d'un portrait de la devanture du bar aux propriétaires, qui ont vendu des tirages de la pièce pour collecter des fonds pour leur personnel.

Channing Centeno a créé Purple Pineapple Project, un pop-up extérieur offrant de la nourriture gratuite aux manifestants lors de rassemblements et de petits événements. Channing Seigle

Alimenter les manifestants et nourrir le public

Lorsque le mouvement Black Lives Matter a commencé et que les habitants de Brooklyn sont descendus dans la rue pour protester, Channing Centeno de Confitures Tiki & Slow (T&SJ) s'est associé à son amie Samantha Casuga, barman à Le lapin mort , et a créé le projet Purple Pineapple. Alimenté par des dons, Purple Pineapple Project est devenu un pop-up extérieur offrant de la nourriture gratuite aux manifestants lors de rassemblements et de petits événements pour des organisations telles que le Mouvement pour la paix des enfants .

Lorsqu'il ne nourrit pas le public lors de rassemblements locaux, Centeno organise des happy hours virtuels avec T&SJ et invite le public à essayer ses boissons dans des bars à travers le pays. Tiki & Slow Jams était un événement destiné à rassembler le public autour de bonnes boissons et de la musique, explique Centeno. Mais comme la pandémie ne nous permet pas de le faire, nous avons décidé d'aider les gens à créer leur propre espace en leur fournissant des boissons et une playlist.

Aux côtés de ses partenaires, Devin Kennedy et French Marshall, Centeno collabore avec des marques telles que Bacardi et se connecte avec des bars allant de New York à Los Angeles pour héberger un pop-up. Lors de l'achat de boissons T&SJ, les clients reçoivent un code QR qui mène à une liste de lecture musicale adaptée à l'ambiance du pop-up. L'intention est que les buveurs apprécient les airs tout en sirotant leurs cocktails.

Le pop-up Daijoubu soutient les co-fondateurs de la marque Caer Maiko et Sharon Yeung qui pourraient souffrir en ce moment. Daijoubu

Aider les barmans et les marques

Il y a beaucoup de grandes marques qui réalisent 90 % de leurs ventes totales sur site, déclare Caer Maiko, co-fondateur de Daijoubu pop-up . Nous avons déjà organisé des événements parrainés par des marques, mais une fois la pandémie commencée, nous avons décidé de ne pas prendre de parrainage maintenant et de soutenir à la place les marques que nous aimons et qui pourraient faire mal en ce moment, dit-elle, faisant référence à des marques comme italien , qui est utilisé dans la boisson la plus populaire de Daijoubu, le Tapioca Express.

À un moment donné au cours de l'été, les gens pouvaient acheter la boisson à Austin, Houston et San Jose, avec un pourcentage des ventes reversé à Les Américains d'origine asiatique font progresser la justice en réponse à la montée des crimes de haine contre les Américains d'origine asiatique en lien avec la pandémie.

Lorsque Maiko et Sharon Yeung ont lancé leur pop-up Daijoubu, ils voulaient exposer les Texans à une plus grande gamme de saveurs asiatiques au-delà du shiso et du yuzu, les plus courantes que l'on trouve sur les cartes de cocktails. Mais lorsque la pandémie a frappé, le but de Daijoubu s'est étendu au-delà du verre. Nous pensions que si quelqu'un allait en parler dans notre industrie, ce serait nous, dit Maiko.

Avec la cuisine de son ancien lieu de travail occupée à préparer des repas pour Bon travail Austin , Maiko a installé une boutique pour Daijoubu à l'avant même du bar, collaborant avec quatre producteurs alimentaires américains d'origine asiatique qui n'avaient pas d'autre espace pour opérer. Avec Yeung, Maiko a pu aider à employer 10 personnes qui, autrement, seraient sans emploi. Bien que Daijoubu ait réussi pendant toute sa durée, Maiko garde espoir que les bars et restaurants pourront reprendre leurs activités complètes une fois que les conditions seront sûres pour les clients et le personnel.

Des conseils bien mérités

Il n'y a pas de fin en vue à la pandémie actuelle. Si vous aussi, vous envisagez un projet parallèle en attendant, ces barmans ont proposé quelques réflexions et conseils pour commencer. Tout d'abord, choisissez quelque chose que vous vous voyez faire dans un an, dit Maiko. Vous y consacrerez beaucoup de temps et d'énergie, et vous voulez vous assurer que c'est quelque chose que vous aimez vraiment.

Il est tout aussi important de ne pas se laisser submerger. Faites une chose à la fois; si vous pouvez être patient avec vous-même, vous pouvez aller beaucoup plus loin que vous ne le pensez, dit Roshitsh. Et croyez en vous. Vous êtes votre propre obstacle et vous devez faire ce que vous voulez, peu importe ce que vous vous dites, dit Pinnell. Mettez-vous en avant et travaillez humblement et honnêtement. Ça en vaut la peine.

Et, enfin, imaginez vos réalisations. Vous ne savez jamais si vous réussirez jusqu'à ce que vous essayiez, dit Centeno. L'histoire de chacun est différente. De quoi va parler votre histoire ?