Il était une fois, les humains parcouraient les bars et les restaurants de la terre en buvant l'eau gazeuse qu'ils trouvaient. Sur simple pression d'un bouton, Seltzer a voyagé comme par magie d'un petit pistolet directement dans votre cocktail.

Les buveurs d'aujourd'hui sont plus exigeants. L'eau pétillante s'est transformée en une entreprise de plusieurs milliards de dollars avec plus de nouvelles marques qui apparaissent qu'il n'y a d'erreurs de prononciation de LaCroix . Mais tous ne sont pas créés égaux, et encore moins sont dignes de se serrer les coudes avec votre whisky japonais préféré.

Pour couronner le meilleur pétillant, nous avons soumis 11 cierges magiques populaires au défi highball. Nous avons exclu les eaux aromatisées - elles n'ont pas leur place dans un highball - et mélangées chacune à raison de deux parties de soda pour une partie de whisky ( Suntory Toki , dans ce cas). Les scores étaient basés sur le goût, la carbonatation et la tenue de la boisson dans le temps. Voyez où se classe votre favori.

11. Crystal Geyser (20 $ pour un paquet de 12 oz)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Si vous aimez votre eau pétillante avec du pétillant, arrêtez de lire. L'une des bouteilles les moins chères du groupe, celle-ci s'est endormie dès la sortie de la porte. Les quelques bulles qui sont apparues étaient fatiguées, insipides et ont disparu en quelques secondes. C'est plus geezer que geyser.

10. S. Pellegrino (18 $ pour un paquet de 24 onces)

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Honnêtement, nous nous attendions à plus du géant pétillant italien, mais rien à ce sujet n'a été à la hauteur de la réputation. La carbonatation était faible et la teneur en minéraux pratiquement inexistante. Après une minute ou deux, il buvait comme du scotch et de l'eau.

9. Voss (28 $ pour un paquet de 24 de 11,15 oz)

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C'est un poids à secouer. Non, c'est un rouleau à pâtisserie. Non, c'est un grand Norvégien qui vous caresse les cheveux sous le stroboscope d'une boîte de nuit de Las Vegas. Voss représente beaucoup de choses pour beaucoup de gens, mais voici ce que ce n'est pas : un bon soda highball. Gazéification insuffisante, saveur insuffisante. Bouteille fraîche, cependant.

8. Perrier (15 $ pour un paquet de 24 onces)

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Il fut un temps où commander un Perrier était la chose la plus française que l'on pouvait faire à part fumer des cigarettes et manger des steak frites . Malheureusement, ces jours sont révolus et il ne nous reste plus qu'un mélangeur de milieu de gamme. C'est un peu pétillant, un peu sec, mais surtout oubliable.

7. LaCroix (4 $ pour un paquet de 8 de 12 oz)

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LaCroix sans saveur est le Stephen Baldwin des boissons pétillantes : il est difficile à digérer de savoir qu'il existe de meilleures versions dans la famille. Bien que la carbonatation ait bien résisté, l'eau a nivelé une légère douceur qui a terni le whisky.

6. Mountain Valley (30 $ pour 750 ml 12 pack)

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De l'épaisse bouteille en verre d'un litre à l'étiquette au look Old West, tout ce qui concerne ce pétillant crie gagnant. La carbonatation était meilleure que la moyenne, avec des bulles serrées de taille moyenne. Le plus gros inconvénient est sa minéralité trop subtile, qui ne se retrouve jamais tout à fait dans le whisky.

5. Q (18 $ pour un paquet de 12 de 7,5 oz)

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Le soda club spectaculaire auto-surnommé, Q mélange un highball sacrément solide. C'est aussi un sacré salé. Même si nous avons été impressionnés par sa carbonatation et sa longue durée de conservation, la pincée de sel de l'Himalaya a dominé les saveurs de miel du Toki.

4.Canada Dry (4 $ pour un paquet de 8 de 12 oz)

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Vous le connaissez plus pour son soda au gingembre, mais Canada Dry fait aussi un bon soda club. A l'envers : il y a des tonnes de gazéification avec de grosses bulles qui traversent le verre comme s'il essayait d'échapper à une descente de police. Inconvénient : Il y a une légère saveur artificielle qui laisse un arrière-goût crayeux sur le toit de votre bouche.

3. Schweppes (4 $ pour un paquet de 12 oz)

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Lorsque le nom de votre eau gazeuse sonne comme des bulles de gaz sifflant dans le verre, vous savez que vous faites quelque chose de bien. Schweppes est généreusement gazéifié. Il regorge de minéraux croquants et rafraîchissants qui bercent le cocktail plutôt que de l'entasser. Et Schweppes coûte une fraction de la plupart des bulles de boutique sur le marché.

2. Topo Chico (3 $ pour une bouteille de 12 oz)

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Cette marque mexicaine est la coqueluche du monde des cocktails. Et pas étonnant : il contient un énorme punch minéral pour accompagner ses bulles absurdement grandes et durables. Étonnamment, la boisson a en quelque sorte conservé sa carbonatation même après la fonte de la glace. Pourtant, quelque chose à propos de Topo était légèrement en décalage avec le Toki. En fin de compte, c'était juste un tout petit peu trop fort et salé pour le délicat highball.

1. Fever-Tree (36 $ pour un paquet de 24 onces de 6,8 oz)

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Cela ressemble à un seltzer de célébrités folles, mais c'est celui qui tient ses promesses. Il a obtenu des notes élevées dans tous les domaines pour la saveur, le pétillant et la finition. Même ses bulles de champagne autoproclamées semblaient légitimes. Tout comme ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs, qui se sont bien mêlées au whisky, transformant un simple cocktail à deux ingrédients en quelque chose de brillant, piquant et nuancé. Les célébrités sont des célébrités pour une raison.