Des siècles de mélanges emblématiques, plus populaires que jamais.

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Le super toscan. Ce port richement expressif. Ce champagne déroutant et incontournable. Ce sont tous des vins que vous aimez, et à juste titre, car ils font partie des catégories les plus populaires.

Mais il existe une technique secrète - et un art - qui relie ces styles et régions susmentionnés : le mélange. C'est là que les producteurs de vin rouge ont vraiment la chance de montrer leurs talents. L'assemblage de différents cépages est à la fois une science et un art, mais des siècles d'expérimentation ont donné naissance à des assemblages emblématiques, comme la syrah avec le grenache et le merlot avec le cabernet sauvignon. La science consiste à tester les raisins pour voir comment ils se complètent en fonction des arômes et des saveurs qui résultent du climat et du terroir locaux. L'art consiste à savoir quand repousser les limites de la science traditionnelle de l'assemblage, en repoussant les limites de la grande frontière du vin pour fabriquer un vin qui est supérieur à la somme de ses parties.

Les viticulteurs n'auraient pas pu arriver à ce stade du jeu d'assemblage sans beaucoup d'essais et d'erreurs. Vous pourriez être surpris d'apprendre que la plupart de cette technique de mélange se résume à des composants structurels plutôt qu'à des composants savoureux. Megan Baccitich, la vigneronne du nouveau Judy Jordan Vin Géodésie venture, a longtemps travaillé pour Paul Hobbs avant de rejoindre Geodesy. Baccitich dit que Hobbs lui a appris à choisir des textures basées sur les [divers vignobles] blocs pour le mélange.

Certains vignerons iront même jusqu'à planter de nouvelles variétés dans des vignobles plus anciens dans l'espoir d'obtenir un meilleur assemblage. Mark Lyon, l'ancien vigneron de longue date de Sebastiani Vineyards, explique qu'en 1994, dans l'emblématique Cherryblock Vineyard de la cave, nous voulions nous diversifier et avoir des options d'assemblage, alors ils ont planté du Merlot à côté des anciens blocs de Cabernet Sauvignon.

La bonne nouvelle pour vous ? Tout le travail acharné est fait, y compris le choix du mélange rouge à rechercher. Voici une liste de vins pour le buveur de mélange rouge avisé disponible pour essai et sans erreur.

Meilleur classement général : Lavau Rasteau 2017

Avec l'aimable autorisation de Wine.com

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Région: France, Rhone, Rasteau | ABV : 14% | Notes de dégustation : Framboise, Myrtille, Prune, Chocolat.

Cette bouteille de Lavau est Vallée du Rhône en France en pleine forme : mariage entêtant du grenache et de la syrah, deux coups de cœur locaux. La petite ville de Rasteau est devenue une région viticole très recherchée par les producteurs de Châteauneuf-du-Pape visant à reproduire la saveur populaire d'assemblage du Rhône appréciée dans le monde entier. Lavau a également une longueur d'avance du légendaire consultant en vin Stéphane Derenoncourt, qui a conseillé des vignobles de la France à la Californie au Moyen-Orient. Ce Rasteau 2017 est riche, velouté et aromatique - et pour adoucir l'affaire, c'est un vin d'une valeur étonnante. Il y a beaucoup à aimer.

Best Under $20: Famille Perrin Vinsobres Les Cornuds 2017

Courtesy of Famille Perrin

Région: France, Rhône, Vinsobres | ABV : 13,5 % | Notes de dégustation : Cerise, Groseille, Framboise, Pierre.

Nichée le long du sud de la vallée du Rhône en France, l'histoire de la vinification de la famille Perrin remonte à cinq générations - une longévité décente selon les normes françaises. Cette bouteille des Cornuds est un assemblage moitié grenache moitié syrah, deux cépages qui prospèrent dans la région. Et le millésime 2017 a bénéficié d'une année sèche record avec une petite récolte de raisins, mais des saveurs intenses et élégantes.

Meilleur rapport qualité-prix : Bodegas Muga Reserva 2016

Avec l'aimable autorisation de Wine.com

Région: Espagne, Rioja | ABV : 14% | Notes de dégustation : Mûre, Cerise, Fumée, Groseille.

Le cépage phare de cet assemblage est le tempranillo préféré des Ibériques et se retrouve à plus des deux tiers dans cette cuvée. Bodegas Muga est l'un des joyaux de la côte nord de l'Espagne et la raison en est évidente ici dans sa Reserva 2016. Avec un mélange d'arômes de fruits rouges et de fruits noirs, ce vin se marie naturellement avec les charcuteries. C'est un rouge de grande qualité, mais puisque Bodegas Muga a produit une offre impressionnante, c'est aussi un vin d'un excellent rapport qualité-prix.

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Meilleur Californie : 2017 Paraduxx Proprietary Red

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Région: Californie, Napa Valley | ABV : 14,9 % | Notes de dégustation : Prune rouge, Cerise, Santal, Thé noir.

Qu'est-ce qu'un bon mélange rouge de Napa Valley qui ne contient pas un grand pourcentage de son célèbre cabernet sauvignon? Ce doozy de Paraduxx, sous la bannière du portefeuille Duckhorn Vineyards, est à peu près aussi Napa qu'un mélange rouge peut l'être. C'est presque la moitié du cabernet, mais comprend également du petit verdot, du zinfandel et même un peu de tempranillo. Finale fruitée avec des tanins crémeux.

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Deuxième meilleure Californie : 2014 Jonata Fenix ​​Ballard Canyon, Santa Barbara, Central Coast, Californie

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Région: Californie, côte centrale, Santa Barbara, Ballard Canyon | ABV : 14,5 % | Notes de dégustation : Prune, Mûre, Cerise, Cacao.

Napa Valley obtient beaucoup de reconnaissance pour ses vins, mais la Californie est un grand État, et représentant la côte centrale de la Californie est ce mélange rouge Fenix ​​2014 de Jonata. Le viticulteur Matt Dees est une sorte de prodige dans le domaine avec des spécialités dans la compréhension de la science du sol et de la structure des tanins. Cet assemblage est un bel exemple de son travail pratique: merlot lourd avec des parties cabernet sauvignon, cabernet franc et petit.

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Meilleur italien : Frescobaldi Tenuta Perano Chianti Classico 2016

Avec l'aimable autorisation de Vivino

Région: Italie, Toscane, Chianti | ABV : 13,5 % | Notes de dégustation : Cerise noire, Violette, Mûre, Balsamique.

En Toscane, il y a une famille particulière qui fabrique des mélanges rouges à couper le souffle depuis 700 ans. Cette famille n'est autre que la famille Frescobaldi, et leur Tenuta Perano 2016 est ce qui est au menu. C'est un autre chef-d'œuvre d'une institution italienne, avec des tanins doux et des arômes savoureux - quelque chose qui appartient à un musée mais qui est disponible à boire.

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Meilleur Sud-Africain : Beeslaar Pinotage 2018

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Région: Afrique du Sud, Stellenbosch | ABV : 14,5 % | Notes de dégustation : Cherry, Plum, Vanilla, Crème brûlée.

Le vigneron Abrie Beeslaar avait l'habitude de prêter son expertise à Kanonkop, un autre domaine viticole de la région très appréciée de Stellenbosch, mais gère maintenant sa propre étiquette dans le même paysage sud-africain. Le pinotage, un cousin d'encre du pinot noir épissé avec du cinsault, existe depuis les années 1920, mais la plupart des viticulteurs n'ont pas su le transformer en grand vin avant le 21e siècle. Cette bouteille particulière de 2018 de Beeslaar est la dernière d'un profil à la hausse pour le pinotage, un vin typiquement sud-africain.

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Meilleur Portugal : Herdade Do Esporao Reserva Red 2016

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Région: Portugal, Alentejo DOC | ABV : 15% | Notes de dégustation : Myrtille, Mûre, Cerise noire, Girofle.

Avec 750 ans de production de vin à son actif, le domaine Herdade Do Esporao au Portugal est plus qu'un simple grand domaine viticole ; c'est aussi une destination touristique dynamique. Et si vous avez la chance de prendre des selfies parmi ses vignobles historiques, sa bouteille Reserva Red 2016 est celle qu'il vous faut. Il est vivant avec des cépages distinctifs de la péninsule ibérique, tels que Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira et une touche de Cabernet Sauvignon; vieilli en fûts de chêne français et américain, et plein de nuances de fruits noirs et d'épices.

Best French: Ogier Gigondas Dentellis 2017

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Région: France, Rhône, Gigondas | ABV : 14% | Notes de dégustation : Framboise, Poivre, Mûre, Cerise.

Une fois de plus, la région méridionale du Rhône français fait son apparition sur cette liste, et c'est peut-être à cause de leurs assemblages de cépages français distinctifs. Cette bouteille 2017 provient d'Ogier, une cave en activité depuis 1859, et présente les favoris du sud du Rhône tels que la syrah, le grenache et le mourvédre. Doux, corsé et élevé douze mois en fûts de chêne, ce vin fait la fierté de la France.

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Jonathan Cristaldi écrit sur le vin et les spiritueux depuis plus d'une décennie. Il déguste régulièrement des vins du monde entier et a personnellement goûté chaque vin de cette rafle. Cristaldi a été nommé 'Wine Prophet' par Time Out New York pour son approche pleine d'esprit et souvent avant-gardiste de l'enseignement du vin.

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