À la fin des années 40, Perle Mesta, l'ambassadrice américaine au Luxembourg, traînait au bar de l'Hôtel Métropole à Bruxelles. Le barman de l'établissement, Gustave Tops, a décidé de lui confectionner une boisson signature, le Black Russian. La guerre froide ne faisait que commencer, donc créer une boisson sombre et mystérieuse en mélangeant de la vodka russe avec du Kahlúa était approprié pour l'époque.

Soit dit en passant, Mesta aurait été l'inspiration de Sally Adams, le personnage principal du film d'Irving Berlin. Appelez-moi madame -joué par Ethel Merman lors de l'ouverture du spectacle à Broadway en 1950. Et elle était connue à Washington comme l'hôtesse avec le plus. On dit que le président Harry Truman a joué du piano lors d'une de ses soirées, tandis que le général Dwight Eisenhower a apparemment chanté Drink to Me Only with Thine Eyes à une autre. Il n'y a aucune trace de ce qu'elle servait lors de ces soirées, mais le Russe noir devait être un concurrent.

Je ne sais pas qui a ajouté du lait ou de la crème au Black Russian pour en faire un un Russe blanc , mais cela s'est produit au milieu des années 60 pour autant que je sache. Cette boisson a bien sûr été immortalisée en 1998 lorsque Jeff Bridges, jouant le Dude dans Le grand Lebowski , en a bu huit au cours du film. (Il a laissé tomber un neuvième sur le sol.)

Je suis parfaitement ignorant du créateur du Glissement de terrain aussi, mais je sais que nous avons dû attendre 1974, lorsque Baileys Irish Cream a été lancé, avant qu'une étincelle brillante ne décide de l'utiliser comme substitut de la crème laitière dans un White Russian. Je parie que Gustave Tops n'avait aucune idée de ce qu'il commençait...

Russe noir

Contribution de Gary Regan

INGRÉDIENTS:

• 2 onces de Vodka
• 1 once de Kahlúa
• Verre : à l'ancienne

PRÉPARATION:

Versez les deux ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuer et filtrer dans un verre à l'ancienne rempli de glace fraîche. (Cette recette donne une version assez sèche de la boisson. Vous pouvez utiliser plus de Kahlúa et moins de vodka pour faire une version plus sucrée.)

Gary Regan est l'auteur de nombreux livres sur les spiritueux et les cocktails, dont La joie de la mixologie et Compendium du gin du barman . Il est également co-animateur de ArdentSpirits.com et un Conseiller sr76beerworks.com .