S'abstenir de boire pendant un certain temps, que ce soit une semaine, un mois, un an ou plus, est devenu plus courant ces dernières années. Mais ce n'est pas seulement le manque d'alcool que les buveurs constatent qu'ils manquent pendant ces épisodes de vie sans alcool; c'est aussi la complexité des saveurs que procurent les boissons alcoolisées : un équilibre idéal d'amertume, d'acidité, de douceur et de piquant qui manque aux sodas, aux jus et à l'eau. Le café et le thé peuvent remplir la facture le matin, mais les heures du soir exigent une secousse différente.

Un simple sirop de genévrier peut être préparé à l'avance et rapidement mélangé à une boisson qui fait tranquillement écho au confort sucré et amer d'un Gin & Tonic. Les baies de genévrier procurent une chaleur résineuse à base de plantes, tandis que les zestes de citron - y compris la moelle ! - ajoutent de l'acidité et une légère amertume.

Si vous préparez une deuxième version de la boisson pour ceux qui n'ont pas renoncé à la sauce, préparez la boisson avec du vin mousseux au lieu du tonique. Assurez-vous simplement de garnir différemment les boissons alcoolisées et non alcoolisées afin de pouvoir les garder droites.