le Tom Collins est un classique pour une raison: rafraîchissant, botanique et facile à préparer, c'est une boisson parfaite pour le bar à domicile, que vous receviez des invités ou que vous vous détendiez seul. Mais pour ceux qui veulent conserver la facilité de créer un highball simple tout en ajoutant une certaine complexité au produit final, la vétéran du bar et éducatrice Charlotte Voisey a une solution: des spiritueux infusés.

Cela peut sembler une perspective décourageante au début, plus difficile que de simplement construire une boisson avec des ingrédients supplémentaires, mais Voisey le rend étonnamment facile avec deux formes d'infusion différentes: une vodka à infusion lente et une tequila infusée rapidement.

Sa recette de vodka infusée Stolichnaya comprend de la citronnelle et des poires. Elle note que la citronnelle a une saveur belle et délicate qui se marie particulièrement bien dans les cocktails à la vodka. Haché grossièrement avec de la poire fraîche et laissé au repos pendant quelques jours, il crée un produit brillant, légèrement sucré et aromatique qui n'a besoin que d'un peu d'eau gazeuse, de citron vert et de sirop simple pour faire une boisson impressionnante qui est un jeu d'enfant à mélanger.

La recette de la tequila infusée de Voisey est encore plus rapide et plus simple, mais elle nécessite des ustensiles de cuisine. À savoir, il nécessite un siphon à soda - elle utilise un siphon à soda iSi, auquel elle ajoute de la tequila argentée et un bouquet de basilic citron frais, puis la charge avec deux bidons de CO2. Le résultat est une tequila légèrement gazeuse dense avec des saveurs de citron et de basilic. Après un soda glacé pour allonger la boisson, elle le sert soit sur glace, soit dans une tige de champagne pour plus d'élégance.

En plus de la facilité de construction, Voisey note également qu'infuser les spiritueux de cette manière vous permet d'avoir des saveurs à portée de main tout au long de l'année que vous n'auriez peut-être pas autrement. Elle trouve ses produits sur les marchés fermiers en saison, puis les garde le reste de l'année sous forme d'alcool infusé.

Ingrédients

• 2 onces de vodka infusée * ou de tequila **
• 1/2 once de citron vert
• 1/2 once de sirop simple
• Club soda, réfrigéré
• Garniture: roue de lime
• Garniture: feuille de citron-basilic

Pas

1. Ajouter l'alcool infusé, le jus de lime et le sirop simple dans un verre highball rempli de glace.

   
   
   

2. Garnir de soda et remuer brièvement pour combiner.

3. Garnir d'une rondelle de citron vert et d'une feuille de basilic citron frais.