Qu'est-ce que le moderne? En 1979, lorsque j'ai terminé mes études secondaires, ce sont des calculatrices et des chaînes stéréo qui vous permettent d'enfiler une pile de disques vinyles sur un petit machin qui les tient précairement au-dessus de la platine, les faisant tomber pour jouer un par un. La dernière nouveauté dans les voitures était la Datsun 280Z, et pour être vraiment stylée lorsque vous conduisiez, vous deviez porter un col roulé bordeaux avec une courte fermeture à glissière dorée sur le devant. Et il devait être ouvert, pour afficher la bande de coquilles puka autour de votre cou. En 1961, quand je suis né, les voitures avaient encore des palmes, les femmes portaient des chapeaux de casemate et le téléphone Princess - le dernier né de l'électronique domestique - avait encore un cadran.

Le temps a une façon de se moquer de nous tous, de rendre nos tentatives de nouveauté vaines et, pire encore, ridicules. Mais il y a toujours quelques choses qui semblent fraîches et, oui, modernes, quel que soit leur âge. Les maisons de Frank Lloyd Wright, les dessins animés de Bugs Bunny, la musique de Charlie Parker, ceux-ci ne connaissent pas d’âge. La première Martini sec aurait pu être agité dans les années 1880 ou au début des années 1890, mais une gorgée de l'un transmet le choc du nouveau ainsi que de tout ce dans lequel Lady Gaga se cocoone.

Bien sûr, il existe d'autres boissons qui ont atteint une vitesse de fuite de l'orbite de leur époque. La plupart d'entre eux sont élégants, simples et sans encombrement avec le genre d'excentricité qui ancre les choses à une époque et à un lieu. Le Modern Cocktail, malgré son nom, n'en fait cependant pas partie.

Inventé dans la première décennie du XXe siècle par Charlie Mahoney, barman en chef du célèbre hôtel Hoffman House de New York sur Madison Square, le Modern combine les deux ingrédients les plus branchés de l'époque: le whisky écossais et le gin de prunelle. Vous ne penseriez pas que le jumelage fonctionnerait, mais c'est le cas, de la même manière que les tramways et les lourdes montres de poche à boîtier argenté ont fonctionné. Suffisant pour moi.

Ingrédients

• 1 1/2 cuillère à café de jus de citron, fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 1/2 once de whisky écossais Johnnie Walker Black Label
• 1 1/2 once de gin de prunelle Plymouth
• 1 trait d'absinthe
• 1 trait d'amer orange
• Garniture: cerise au marasquin

Pas

1. Ajouter le jus de citron et le sucre dans un shaker et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2. Ajouter le reste des ingrédients et la glace et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

   
   
   

3. Passer dans un verre à cocktail refroidi.

4. Garnir d'une cerise au marasquin.