Le mezcal, la liqueur de sureau St-Germain, le cidre de pomme et le soda aux pommes font de la pomme d’Alfie un quaffer automnal, bien qu’un plaisir vif, vif et aromatique toute l’année. Barman de New York et consultant bar Tad Carducci a conçu la boisson avec des ingrédients qui pourraient être un peu difficiles à trouver dans les magasins locaux: alors que le cidre de pomme fraîchement pressé est assez facile à trouver dans n'importe quelle épicerie ou bodega, cette boisson nécessite également Sidral peut , un soda à saveur de pomme centenaire du Mexique.

Sidral Mundet peut parfois être trouvé sur les marchés mexicains. Et, bien sûr, de nos jours, il est possible de trouver à peu près tout en ligne, y compris les sodas aux pommes mexicaines. Cependant, si vous ne voulez pas payer les frais d’expédition sur un ingrédient de cocktail, vous pouvez le remplacer par quelque chose comme le populaire et répandu Martinelli’s ou un autre cidre de pomme pétillant. Ce ne sera pas exactement la même chose que d'utiliser Sidral Mundet, alors vérifiez d'abord vos magasins locaux.

En plus de la saveur de pomme, le mezcal donne à ce highball une belle finition fumée. Si la fumée dans votre verre n'est pas votre truc, vous pouvez toujours choisir d'utiliser un mezcal moins fumé, ou même l'échanger contre de la tequila. St-Germain augmente le niveau de douceur et les notes florales de la boisson, et bien qu'il s'agisse de la marque de liqueur de fleur de sureau la plus connue et la plus populaire, il existe des alternatives, notamment Liqueur de fleur de sureau Drillaud et Liqueur de fleur de sureau St. Elder .

Un autre domaine de personnalisation concerne la jante. Carducci jante son verre highball avec un mélange de poudre de cinq épices chinoises et de sucre pour plus de douceur et d'épices. Cependant, si vous n'aimez pas la saveur de celui-ci, ou si vous ne voulez tout simplement pas vous en occuper, vous pouvez l'omettre. Si vous voulez l'inclure, l'astuce consiste à placer une petite quantité de poudre sur une assiette plate et à frotter un quartier de citron autour du bord du verre, en veillant à ne pas renverser sur le côté. Ensuite, roulez doucement la jante dans la poudre. L'humidité aide la poudre à adhérer au verre et le résultat est une jante propre et uniformément saupoudrée.

Ingrédients

• Poudre de cinq épices chinoises (facultatif)
• Sucre (facultatif)
• 1 once de mezcal
• 1 once St-Germain
• 1 once de cidre de pomme frais
• 1/2 once de jus de citron, fraîchement pressé
• 1/4 once sirop de miel
• 3 traits d'Amer de Peychaud
• 2 onces de Sidral Mundet (soda mexicain aux pommes)
• Garniture: tranche de pomme

Pas

1. Si vous le souhaitez, mélangez à parts égales la poudre de cinq épices et le sucre, et utilisez pour recouvrir le bord d'un grand verre.

2. Remplissez le verre de glace et réservez.

   
   
   

3. Ajouter le mezcal, le St-Germain, le jus de citron, le sirop de miel, le cidre de pomme et l'amer dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

4. Filtrer deux fois dans le verre préparé.

5. Garnir avec le Sidral Mundet et remuer doucement.

6. Garnir d'une tranche de pomme.