Le Sidecar, avec un siècle d'histoire derrière lui, est probablement le plus célèbre de tous boissons au cognac classiques , et il reste un favori aujourd'hui. Le cocktail acidulé et sec comprend du cognac, de la liqueur d'orange et du jus de citron frais, ainsi qu'un bord sucré, et c'est un descendant direct du Croûte de Brandy , un vieux cocktail de la Nouvelle-Orléans qui a connu un retour ces dernières années.

Le Sidecar a probablement été inventé autour de la Première Guerre mondiale. Il a orné les pages de deux livres en 1922: Harry's ABC of Mixing Cocktails par Harry MacElhone et Cocktails et How to Mix Them de Robert Vermeire. Les deux livres énuméraient la recette avec des parties égales de cognac, de Cointreau et de jus de citron, mais les versions ultérieures ont modifié les ratios, appelant à deux parties de cognac, une partie de Cointreau et une partie de citron. Cette dernière formule est encore courante aujourd'hui et est utilisée pour cette recette.

Le bord sucré est facultatif lors de la fabrication d'un Sidecar, mais étant donné que ce cocktail atterrit sur le côté le plus sec du spectre de la douceur, quelques granules de sucre à chaque gorgée offrent une gâterie bienvenue.

La manière dont le Sidecar tire son nom est une source de débat: un bar français et anglais prétend avoir inventé le cocktail pour un client arrivé sur place dans le side-car d'une moto. Cela semble assez plausible.

Le vétéran du bar Dale DeGroff, cependant, dit que le nom de la boisson fait référence au mélange qui reste dans le shaker après avoir filtré et servi dans un verre à liqueur sur le côté. Ce bonus s’appelle, c’est vrai, un side-car. Vous n’avez pas à servir un petit coup à côté de votre Sidecar, mais c’est un moyen sûr de susciter le sourire de la personne que vous servez - et c’est une excellente transition pour raconter l’origine du cocktail.

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Ingrédients

• 1 1/2 onces Cognac

  
  
  

• 3/4 once orange liqueur(comme Cointreau)

• 3/4 once jus de citron, fraîchement pressé

• Garnir:torsade orange

• Garnir:du sucrejante (facultatif)

Pas

1. Enduisez le bord d'un verre coupé avec du sucre, si vous le souhaitez, et mettez-le de côté.

2. Ajouter le cognac, la liqueur d'orange et le jus de citron dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

3. Passer dans le verre préparé.

4. Décorer avec une touche d'orange.