Cet esprit guatémaltèque est fabriqué au-dessus des nuages. Le rhum Zacapa est fabriqué à partir de canne à sucre à 8 000 pieds au-dessus du niveau de la mer.
Le rhum de Zacapa est vieilli dans des entrepôts à 8 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, où la température est d’environ 62 degrés toute l’année. Le maître distillateur Lorena Vásquez appelle l'établissement la maison au-dessus des nuages.
Alors que la plupart des rhums sont fabriqués à partir de mélasse, le Zacapa est produit à partir de canne à sucre fraîche broyée.