Nous avons hâte d'essayer les combinaisons de saveurs que vous proposez après les avoir lues.

Pour ceux qui ont parfois l'impression qu'il n'y a pas de nouvelles boissons à concevoir et pas de nouvelles idées à concevoir, la récolte de livres de ce mois-ci peut aider à relancer la créativité des cocktails. Considérez les trois livres suivants comme des outils pour vous aider à débloquer l'innovation personnelle en matière de boissons.

First up est un livre lancé en 2018 à partir du Mort & Cie équipe, qui commence par une poignée de cocktails de racines, puis montre en profondeur comment improviser et expérimenter avec ces recettes de base. Next est un livre sur lequel les barmans vétérans se sont longtemps appuyés pour trouver des associations de saveurs complémentaires dans les boissons. Particulièrement maintenant, alors que de nombreux barmans cherchent à extraire chaque utilisation de produits coûteux ou à réutiliser les ingrédients trouvés dans les cuisines des restaurants, The Flavor Bible pourrait éclairer la voie pour découvrir que la pulpe d'ananas laissée par une autre boisson se marie à merveille avec les clous de girofle et les épices à pâtisserie. Enfin, le manuel vert du barman vétéran Jim Meehan illustre non seulement comment bien préparer les boissons, mais comment les pirater de différentes manières, orientant souvent un ancien favori dans une nouvelle direction.

• Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolution