Certains producteurs de spiritueux vous diront que la distillation annule la provenance. Bien que cela puisse être vrai pour la plupart des boissons alcoolisées produites en série, cela ne s'applique pas aux spiritueux en petits lots fabriqués à partir d'ingrédients achetés avec soin.

Les spiritueux d'un seul domaine, fabriqués avec des céréales, de l'agave ou d'autres ingrédients de base cultivés dans un même endroit, expriment le caractère de l'endroit où ils sont fabriqués. Les effets du climat, du sol, de l'altitude et des levures indigènes importent ici. Mais ne nous croyez pas sur parole. Essayez ces cinq bouteilles de spiritueux à l'état unique pour un avant-goût de la véritable authenticité.

• Rhum Rare Blend Appleton Estate 12 ans (45 $)

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  Ce rhum est produit sur un domaine dans une petite zone circonscrite. Cette terre est la mère de notre rhum, dit maître mélangeur Joy Spence . Les champs infinis de canne à sucre vert vif, le sol riche et fertile et la source de calcaire bleu flamboyant qui alimente notre eau donnent tous naissance aux odeurs douces persistantes de mélasse et de rhum vieillissant qui remplissent l'air.

  
  
  

  Bronze profond dans le verre, il a des notes de fruits et de cacao suivies de mélasse, d'écorce d'orange, de vanille et de café, avec un soupçon de chêne grillé et d'amande, et une finale gourmande douce-amère. Vous ne pouvez pas simuler un esprit de domaine unique, et vous ne pouvez pas le faire sur un coup de tête, dit Spence. Nous fabriquons du rhum de cette façon à Appleton Estate depuis 265 ans.

• Série Belvedere Vodka Single Estate Rye (45 $ ch)

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  Les deux vodkas de la gamme single-estate de la marque polonaise sont fabriquées avec du diamant Seigle Dankowski , mais le seigle est planté dans des champs distants de près de 310 miles. Le résultat est deux profils de saveurs extrêmement différents. Bien qu'il puisse être difficile de présenter autant de nuances de spiritueux que possible dans le vin, les différences que vous pouvez montrer sont suffisamment importantes pour qu'elles puissent partager la scène avec le vin, déclare l'ambassadeur de la marque Belvedere, Brian Stewart.

  La forêt de Smogóry, dans la partie ouest du pays, est connue pour son climat continental et ses sols fertiles, résultant en un alcool sucré salé avec des notes de caramel, de miel et de poivre blanc. Le lac Bartężek, dans le nord du district du lac Mazury, possède des eaux glaciaires, des hivers enneigés et des conditions météorologiques influencées par les vents de la Baltique. La vodka produite ici est moelleuse avec du poivre noir, des noix grillées et de la crème.

• Chase Vodka (38 $)

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  Le patrimoine agricole de la famille Chase remonte à trois générations. En 2008, il a décidé de construire la première distillerie artisanale du Royaume-Uni en plus de 200 ans afin de transformer les surplus de pommes de terre qui étaient soit trop petits ou bancaux pour être commercialisés. Sa vodka est fabriquée à partir de seulement deux ingrédients: des pommes de terre du domaine et de l'eau de son trou de forage.

  Le terroir, à nos yeux, est autant une question de durabilité que de goût, déclare l'ambassadeur de la marque mondiale James Chase. Avoir les pommes de terre qui poussent autour de la distillerie signifie non seulement que nous pouvons garantir la qualité, mais les kilomètres de nourriture impliqués sont considérablement inférieurs. La vodka présente des arômes nets de poivre blanc et de pommes de terre avec une sensation en bouche crémeuse et cireuse.

• Far North Spirits Fume du whisky de seigle du Minnesota (42 $)

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  Nous voulions exprimer le caractère unique du nord-ouest du Minnesota aussi purement que possible du début à la fin, déclare Michael Swanson, propriétaire et distillateur de la distillerie la plus au nord des États-Unis contigus. Du grain au verre, chaque aspect de ce whisky de seigle est Minnesotan. Le seigle provient de la ferme familiale centenaire de Swanson à Hallock, et les grains sont moulus, écrasés, fermentés et distillés à la distillerie.

  Le whisky qui en résulte a des arômes de cassonade, d'écorce d'orange et de chêne scié, avec des saveurs de groseilles séchées, d'amande, de vanille et une finition d'épices à pâtisserie. Les expressions régionales des spiritueux sont l'une des contributions les plus vitales que les distilleries artisanales peuvent apporter, dit Swanson. Ils ajoutent de l'authenticité, du patrimoine, de la nuance et de la profondeur à la catégorie du whisky.

  Continuez jusqu'à 5 sur 5 ci-dessous.

• Tequila Ocho Puerta del Aire Argent (40 $)

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  Une joint-venture entre le téquilero de troisième génération et l'agave de cinquième génération Carlos Camarena et l'ambassadeur officiel de la tequila auprès de l'UE Tomas Estes, cette tequila met en évidence les différences marquées entre les agaves cultivés dans différents domaines avec des altitudes et des climats variables.

  Chaque sortie provient d'un domaine et d'une année de récolte spécifiques. Pour la plata (argent), l'agave est cuit dans des fours à vapeur, fermenté dans des cuves de fermentation en bois à l'aide de levure sauvage, distillé et éprouvé avec de l'eau de source riche en minéraux de la distillerie. La complexité du caractère, plutôt que la cohérence, est l’objectif primordial de la gamme de spiritueux à domaine unique d’Ocho.