Ce cocktail infusé de flocons de piment a été créé à l'origine à la Nouvelle-Orléans au milieu des années 1800.

Pour la saison de football, nous avons présenté un verre par un barman de la ville natale de chaque équipe de la NFL. La barman Alba Huerta est un acteur majeur de la scène gastronomique de Houston ( Enclume , Julep , La guerre de la pâtisserie ) et représente la fierté de la ville natale des Texans de Houston avec ce cocktail infusé de flocons de chili.

Ingrédients

• 1 1/2 oz de rhum Demerara
• 1/4 once Liqueur d'orange Clément Créole Shrubb infusée aux flocons de Chili
• 1/4 oz de sirop de sucre Turbinado (2 parties de sucre, 1 partie d'eau)
• 2 traits d'amers Bittercube Bolivar
• Graines de benne grillées
• sucer turbocompressé
• 3/4 oz de jus de citron fraîchement pressé
• Garniture : zeste d'orange

Pas

1. Mélanger le sucre turbinado et les graines de benne grillées.

   
   
   

2. Enduire le bord d'un verre à cocktail de jus de citron et l'enrober du mélange de sucre et de graines.

3. Ajouter le reste des ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et secouer.

   
   
   

4. Filtrer deux fois dans le verre à cocktail à rebord et décorer d'un zeste d'orange.