Le nettoyant au citron et au jus de cayenne, populaire lorsque les gens cherchent à contrer les excès d’indulgence, a été l’inspiration de ce riff de bar à jus, déclare Troy Smith, directeur des boissons chez California’s Montage Laguna Beach station balnéaire et spa. Sean Hogan, barman du salon du hall du complexe, a remplacé le sirop d'érable habituel par le gingembre et le miel, dont les saveurs se marient mieux avec la saveur fraîche du concombre. Il utilise un Zumex centrifugeuse pour extraire le jus et recommande de l'utiliser dès que possible. Les jus de citron et de lime sont meilleurs dans les quatre heures suivant le pressage, et le concombre est viable pendant environ 12 heures.

Ingrédients

• 2 onces de vodka Absolut
• 3/4 once de jus de concombre frais
• 1/2 once de jus de citron frais
• 1/4 once de sirop de gingembre *
• 1/4 once de miel
• 5 gouttes Crude Bitterless Marriage hibiscus lavande chêne amer
• 1 blanc d'oeuf
• Garniture: poivre de Cayenne moulu

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et secouer (sans glace) jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

   
   
   

2. Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

3. Passer dans un verre à cocktail.

   
   
   

4. Garnir d'une pincée de poivre de Cayenne moulu.