Il existe un certain nombre de couches dans les données que les distillateurs reçoivent de leurs partenaires d'analyse. Certaines d'entre elles sont plutôt simples, telles que les spiritueux qui se vendent le mieux et quelle ville ou quel État déplace le plus de produits. D'autres formes de données s'appuient fortement sur les données démographiques des consommateurs, telles que l'âge, le sexe, le salaire d'une personne et le montant qu'elle dépense généralement lors d'un voyage dans son magasin d'alcools préféré. Ces mesures en particulier aident les distilleries à dépasser les notions démographiques préconçues pour obtenir un aperçu plus précis de leur client.

La cible ambitieuse typique pour un spiritueux à un prix spécifique peut être une personne âgée de 25 à 36 ans et gagnant X dollars par an, explique Emily Webster, responsable des ventes et du marketing de la distillerie au Hangar 1 distillerie à Alameda, en Californie. Mais les données que nous collectons peuvent nous dire que le client qui aime vraiment notre produit est une femme de 40 ans qui gagne plus. Ces informations peuvent nous aider à élaborer de meilleures stratégies marketing en pensant à ce client spécifique.

Les distilleries utilisent également cette compréhension approfondie des clients basée sur les données pour créer des expériences de dégustation et de visite de distillerie qui correspondent aux intérêts de leur clientèle cible. Ceci est particulièrement critique car les gens commencent lentement à se sentir à l'aise avec la visite des distilleries après plus d'un an de fermeture. Les gens ne sont pas sortis depuis si longtemps et ils ont des attentes élevées lorsqu'ils viennent, ce qui est une bonne chose, déclare Kate Jerkens, vice-présidente principale des ventes et du marketing mondiaux chez the Oncle le plus proche distillerie à Shelbyville, Tennessee. Nous voulons utiliser les données pour nous assurer que nous créons l'expérience positive qu'ils souhaitent.

Dans certains cas, les données informent les distilleries que ce que les clients veulent, c'est une expérience élevée. Les informations que Webster a reçues grâce à l'analyse des données l'ont obligée à s'appuyer sur son expérience de travail pour les établissements vinicoles de Napa à proximité pour proposer des vols de dégustation haut de gamme comprenant des accords fromage et caviar. Il s'est avéré être une offre populaire et a contribué à forger un lien encore plus profond avec la clientèle de la distillerie. Ces types d'expériences développent la fidélité à la marque, non seulement pour le liquide, mais pour la propriété elle-même, explique Webster.

Combler les lacunes

Les informations recueillies par le biais de diverses formes de collecte de données ne sont que cela : des informations. Même avec des outils sophistiqués en place pour analyser les données, certaines informations nécessitent une logique et des connaissances humaines pour les interpréter de manière précise et utile. Il est important de regarder les choses de manière holistique, dit Jerkens. Par exemple, nos données sur les visites de distilleries biaisent les femmes, mais cela ne correspond pas aux autres modèles de données. La raison pour laquelle ils sont biaisés est en partie due au fait que les femmes planifient des voyages lorsqu'il s'agit de réserver des destinations.

Il existe également quelques lacunes dans la collecte de données que l'industrie de la distillation n'a pas encore comblées. Les rapports d'épuisement ne sont pas encore mis à jour en temps réel, de sorte que les distillateurs n'ont pas un accès complet au nombre précis de bouteilles disponibles sur un compte sur site ou hors site. Les publicités en ligne basées sur les données sont quelque peu inutiles. Bien qu'ils puissent dire à un utilisateur ciblé que leur bouteille préférée est disponible dans un magasin d'alcools à proximité, ils ne sont pas autorisés à dire exactement dans quel magasin, ce qui donne aux annonces une légère ambiance de célibataires locaux dans votre région.

Pourtant, ces problèmes sont des contretemps mineurs par rapport à la richesse des informations auxquelles une distillerie peut accéder grâce à l'analyse des données. C'est un processus qui peut en effet fortifier la dynamique distillerie/consommateur, qui malgré les cris d'intrusion dans la vie privée de certains, est l'objectif fondamental pour les distilleries et leurs partenaires d'analyse. Nous ne cherchons pas à divulguer les données d'une personne ou quelque chose comme ça, dit Donaho. Tout ce que nous faisons, c'est juste essayer de trouver la meilleure façon de connecter cette personne à sa bouteille préférée.