Ce single malt classique du Speyside est équilibré et élégant.

Le scotch Glenlivet 12 ans est un single malt classique du Speyside caractérisé par un profil de saveur équilibré et élégant. Ses saveurs d'agrumes, de chèvrefeuille et de vanille promettent de plaire à ceux qui recherchent une saveur non fumée - pas de saveurs de tourbe ici.

Faits rapides

Classification : whisky écossais single malt

Société : Pernod Ricard

Distillerie : Le Glenlivet, Speyside, Ecosse

Type de fût : Fûts de chêne américain et de chêne européen ex-bourbon

Toujours taper : alambics en cuivre

Publié : réintroduit avec une nouvelle bouteille transparente et les mots Double Oak en 2018

Preuve : 80

Vieilli : 12 ans

Facture de purée : orge maltée

PDSF : 50 $

Avantages:

• Un exemple exceptionnel d'un single malt classique du Speyside, et il ne fera pas sauter la banque
• Sert de whisky de calibrage - le type d'alcool que vous versez lorsque vous essayez d'expliquer ce qu'est le scotch single malt (par exemple, élégant, complexe) et ce qu'il n'est pas (c'est-à-dire pas toujours une bombe de tourbe)

Les inconvénients:

• Pour ceux qui ne sont pas habitués aux spiritueux bruns, le claquement de tanin du baril sur la finition peut être un goût acquis (mais qui vaut la peine d'être acquis).

Notes de dégustation

Couleur: Miel-doré moyen-clair

Nez: Agrumes, chèvrefeuille et vanille, illustrant ce à quoi devrait ressembler un single malt classique du Speyside. Ne vous attendez pas à de la tourbe, car ce n'est pas pour cela que cette région du nord-est de l'Écosse est connue.

Palais: Noix confites, biscuits sablés sucrés à la vanille et un soupçon de caramel

Finir: Douceur qui s'attarde sur la langue mais qui est doucement dépassée par le zeste de citron et l'amertume croquante du tanin de baril, avec juste un bourdonnement de vanille en dessous

Notre avis

Tout en haut de la bouteille, vous verrez l'année de création de The Glenlivet : 1824. Mais ce n'est que l'année où son fondateur, George Smith, a officiellement obtenu une licence reconnue pour distiller. Smith était l'un des nombreux distillateurs exerçant son métier dans l'obscurité de la nuit et transportant des barils sur les collines pour les vendre en secret afin d'échapper à la taxe d'accise scandaleusement lourde imposée sur les spiritueux par l'Angleterre. Mais une pratique légitime de près de 200 ans en fait un whisky single malt très fin et l'une des représentations de référence du style Speyside.

Chaque distillerie fait ses propres choix qui, s'ils sont bien faits et correctement, deviennent l'empreinte digitale de leurs spiritueux. Peu importe les finitions du canon ou d'autres fioritures, vous pouvez trouver le fil qui les traverse tous. Le processus de purée de Glenlivet consiste à extraire le sucre de l'orge malté, ce qui ne veut pas dire que vous devriez assumer un type de douceur sucrée, mais plutôt une douce richesse, un fruité et une douce note de biscuit qui s'équilibre magnifiquement avec le alcool et tanin issus de l'élevage en barrique. Il bourdonne à travers tous les whiskies de la distillerie, peu importe l'âge ou le choix de finition.

Les longs cols des alambics en cuivre, conçus par George Smith lui-même, attrapent les esters les plus délicats lors de la distillation et font partie intégrante des arômes doux et séduisants que vous trouverez au nez. Le 12 est si facile à aimer : il est doux et souple en bouche, avec chacune des parties distinctes - aromatiques, alcool, tanin, grain, fût, texture - en parfait équilibre. C'est pourquoi ces whiskies ont perduré pendant deux siècles, avant et après les single malts.

Faits intéressants

Dans les années 1870, le fils de George Smith, John, s'est battu et a gagné le droit d'être la seule distillerie à utiliser le nom Glenlivet exclusivement tant que l'article Le précédait afin de différencier la distillerie de sa famille des nombreuses distilleries du Speyside et d'ailleurs qui étaient choisir de lancer Glen ou Livet sur leurs étiquettes.

Aujourd'hui, The Glenlivet honore l'assiduité clandestine de son fondateur avec un Smugglers Trail : un sentier de randonnée d'un kilomètre de long où vous pouvez marcher dans les pas de Smith il y a des siècles, à travers les bois et en longeant la rivière Livet.

La ligne du bas : Une bouteille essentielle sur n'importe quel bar à la maison, The Glenlivet 12 est un excellent single malt à siroter et à partager.