Les affaires ont explosé, mais il reste encore beaucoup à faire.

En juin, à la suite du meurtre de George Floyd, des manifestants ont défilé dans le quartier de Hyde Park à Chicago. Pour montrer leur soutien, Racquel Fields et sa famille se sont assis dehors 14 Paroisse , son restaurant caribéen et son bar à rhum. Elle a ouvert les toilettes du restaurant à la communauté et a été témoin d'une confrontation policière devant ses fenêtres avant.

Fields venait de déplacer 14 paroisses de la boucle sud de Chicago vers son nouvel emplacement en avril. Elle a dû licencier la plupart de son personnel, mais a boité tout au long du printemps avec une quantité encourageante de plats à emporter et de livraisons.

Ensuite, une vague médiatique a frappé lorsque des magazines, des organes de presse et des groupes indépendants ont publié des listes et des cartes d'entreprises appartenant à des Noirs. Les commandes à emporter de Fields ont immédiatement augmenté et des lignes se sont formées autour du pâté de maisons pour la célébration du 14 juin de la paroisse. Nous avons vraiment ressenti l'énergie de la communauté qui voulait que nous prospérions, en particulier en tant qu'entreprise appartenant à des Noirs et à des femmes, dit-elle.

À travers le pays, les bars et restaurants noirs ont connu des difficultés similaires dans les affaires alors que le grand public commençait à contempler le racisme américain et commençait à agir. Les propriétaires attribuent au soutien le fait de les avoir aidés à réembaucher du personnel, à élargir leurs communautés et à valider un travail qui a longtemps été négligé et sous-évalué.

Mais parmi les propriétaires de bars noirs et la communauté adjacente, le message demeure : il reste encore du travail à faire. S'il ne s'agit que d'un spectacle, ne perdons pas notre temps, déclare Jackie Summers, écrivaine, conférencière et première distillatrice noire agréée aux États-Unis. Nous avons déjà vu des gens faire cette chanson et cette danse. À moins que vous n'instituiez un changement de politique, jouez autre chose.

Racquel Fields est propriétaire de 14 Parish à Chicago.

14 Paroisse

Devenir un habitué

Marva Babel estime que l'exposition et le marketing de bouche à oreille issus du mouvement Black Lives Matter ont fait grimper les ventes de 5% à 8% à Ode à Babel , le bar de Brooklyn qu'elle tient avec sa sœur Myriam Babel. Avant la pandémie, Ode to Babel servait en quelque sorte de salon pour la communauté créative du quartier Prospect Heights de Brooklyn, et à l'été 2019, ses clients ont aidé à empêcher la suspension du permis d'alcool du bar face à la gentrification du quartier.

Les invités d'Ode à Babel ont l'air un peu différents ces jours-ci. Nous avons élargi qui vient au bar d'une manière vraiment agréable. Nous avons encore plus d'invités noirs, de personnes de couleur et de personnes LGBTQ, dit Babel. Nous avons aussi beaucoup d'alliés, mesdames blanches. Nous recevons même des Blancs. Je n'aurais jamais pensé qu'ils traîneraient et se détendraient avec nous, mais c'est devenu un effort conscient.

L'expérience des sœurs Babel n'est cependant pas universelle. Cet été, Edouardo Jordan a enregistré ses ventes les plus élevées jamais enregistrées chez JuinBébé , son restaurant du sud dans le quartier de Ravenne à Seattle. (Jordanie Barre aux céréales Lucinda est fermé depuis mars, et son premier restaurant, Le sel , nourri les travailleurs de l'industrie dans le cadre de la Initiative Lee jusqu'à cet automne.) Il dit que les causes du pic étaient doubles : le passage à un modèle à emporter lui a permis d'augmenter le volume du restaurant, et la sensibilisation accrue du mouvement Black Lives Matter a également propulsé la demande.

Les affaires de plats à emporter ont ralenti depuis, et Jordan soupçonne que les convives ont l'impression d'avoir fait leur part avec une commande unique. C'est intimidant de savoir qu'il y avait suffisamment de gens pour nous soutenir et nous donner un gros coup de pouce, dit-il. Mais où sont-ils tous allés ? Nous étions en train de sortir des disques, et puis c'est comme, Oh, OK, les vies noires n'ont plus d'importance. C'est ce que l'on ressent.

Marva et Myriam Babel possèdent Ode to Babel à Brooklyn.

Kate Prévite

Comprendre les obstacles

Alors que de nombreuses publications appelaient à la solidarité avec les entreprises noires, les listes qu'elles publiaient n'expliquaient guère les problèmes systémiques rencontrés par les entrepreneurs noirs, en particulier la difficulté d'accéder à des fonds par le biais de prêts traditionnels. Lors de la collecte de fonds pour Salare, Jordan s'est rendu dans six banques pour obtenir un prêt. Cinq lui ont dit non sur le champ.

Pour être pris en considération pour les prêts, les entrepreneurs noirs doivent fournir plus de documents que leurs pairs blancs. Ils commencent aussi par un tiers de capital en moins , selon le cabinet de conseil mondial McKinsey. Cela rend leurs entreprises plus précaires dès le départ. Cela signifie également que les propriétaires de bars noirs n'ont souvent pas le capital nécessaire pour construire des espaces brillants avec un équipement et un éclairage haut de gamme - les types de touches qui attirent la presse en premier lieu.

Nous ne sommes pas considérés comme des personnes capables de diriger nos propres entreprises ; nous sommes toujours considérés comme des ouvriers, dit Summers. Les gens essaient toujours de profiter de vos idées sans nous rémunérer pour notre créativité. Il est dans l'intérêt de tous de changer de modèle.

Mais il est trop tard pour de nombreux bars appartenant à des Noirs. Entre février et avril, 41 % des entreprises appartenant à des Noirs aux États-Unis ont fermé, contre 17% des entreprises appartenant à des Blancs, selon la Fed de New York. Le financement PPP était largement inefficace pour l'industrie hôtelière, mais moins pour les entreprises noires, qui n'ont reçu que 2% des fonds .

Ode to Babel faisait partie des 2% chanceux. Le financement PPP nous a aidés à mettre en place notre programme à emporter, dit Babel. Je pourrais payer des gens pour fabriquer, embouteiller et livrer des boissons. Cela montre exactement pourquoi ces types de choses sont importantes.

Edouardo Jordan est propriétaire de JuneBaby à Seattle.

JuneBaby / Shannon Renfroe

Exiger plus des grosses sommes d'argent et des médias

Ouverture du chef et restaurateur d'Oakland Nelson German sur la table , un bar à cocktails Afro Latino, le 5 mars et l'a fermé un peu plus d'une semaine plus tard. Son premier restaurant, Alamar , a dû porter les deux entreprises pendant un certain temps. Parallèlement à la vague de soutien aux entreprises appartenant à des Noirs, les ventes de plats à emporter en Allemagne ont augmenté de 25% à 30%. Ce coup de pouce lui a permis de réembaucher du personnel et de rouvrir Sobre Mesa avec une clientèle élargie.

Grâce aux efforts de marketing de Doordash et Caviar, German a également pu raconter l'histoire de sa cuisine ancrée dans les traditions de l'Afrique, de la République dominicaine et de l'Espagne. Les entreprises de livraison ne sont pas vraiment appréciées de la communauté hôtelière, mais elles lui ont proposé un marketing gratuit et ont réduit ses frais et continuent de tendre la main pour voir comment elles peuvent aider. Une grande partie des affaires de la communauté était due au fait que nous étions présentés sur ces plateformes. Beaucoup d'entre nous ne peuvent pas se permettre des publicités, dit German. Cela semble évidemment bon pour ces entreprises aussi. Mais certains d'entre eux ont un personnel important et diversifié que nous ne connaissons pas et que nous apprécions les entreprises noires.

Summers surveille les efforts de diversité de Jack Daniel's et Constellation, mais dit qu'il est trop tôt pour dire si de tels programmes signifient un changement plus large. Certaines entreprises pensaient pouvoir donner une somme dérisoire. Certains pensaient qu'ils feraient un clin d'œil et un coup d'œil. Certains pensaient pouvoir jeter des miettes. Nous avons dit non. Nous n'accepterons ici que les modifications réelles. Cela prend du temps, et nous ne nous contentons de rien de moins, dit-il.

Nelson German possède On Mesa à Oakland.

Kathleen Sheffer / Thomas Kuo

Alors que le cri de ralliement pour soutenir la vie des Noirs s'étendait aux entreprises noires, Clay Williams était ambivalent. Williams est cofondateur de Gens de la nourriture noire , une communauté de professionnels de l'hôtellerie noirs dont les abonnés Instagram sont passés de 10 000 à 30 000 en un mois. Il y avait cette idée que tout à coup les gens découvraient les Noirs, dit-il. Cela m'a frappé comme beaucoup de postures et de signaux de vertu, en particulier venant d'organisations que je connaissais qui n'avaient pas travaillé pour nous soutenir dans le passé.

Williams et la cofondatrice Colleen Vincent ont construit Black Food Folks en tant que communauté autonome, prête à faire le travail long et constant d'élever les talents de l'industrie noire. Ils sont devenus des leaders au cours des derniers mois, et les grands donateurs l'ont remarqué. Discover Card a travaillé avec Black Food Folks pour faire connaître un fonds de subvention de 5 millions de dollars pour les restaurants noirs, et avec Talents , l'organisation a récemment distribué des subventions de 5 000 $ à 10 entreprises alimentaires noires.

C'est le genre de choses qui fonctionnent. C'est une chose de mettre en valeur une entreprise, mais c'est mettre activement votre argent là où vous en avez la bouche, dit Williams, qui est toujours sceptique quant à l'engagement des médias en faveur d'un changement durable. Si tous les rédacteurs, écrivains, éditeurs et publicitaires sont blancs, la vie et le talent des Noirs ne sont rien de plus qu'une tendance, soutient-il. Quand Anna Wintour sera remplacée par Elaine Welteroth, parlons-en.

Babel a déjà remarqué une baisse de la diversité sur les réseaux sociaux. Pendant deux semaines, elle a vu un brillant défilé de Noirs, de personnes LGBTQ et de visages de la communauté BIPOC au sens large. Nous devons continuer à normaliser les propriétaires noirs et les personnes de couleur dans les publications, dit-elle. Il est important que nous tenions ces entités responsables.

Jackie Summer (à gauche) et Clay Williams.

Cory James / Clay Williams

Soutenir les entreprises sous le radar

Le photographe et écrivain L. Kasimu Harris fait la chronique des bars noirs de la Nouvelle-Orléans et de leur déclin depuis des années. Son travail a été inspiré par une promenade en voiture sur l'avenue Saint-Bernard en 2017. En regardant par la fenêtre, il a vu que tous les bars appartenant à des Noirs sauf un étaient passés à la propriété de Blancs. Il se souvient d'avoir visité un autre bar noir en 2016. Une fête d'anniversaire et la deuxième ligne ont pris possession de l'espace. Deux ans plus tard, il était devenu complètement blanc, dépourvu d'histoire passée, dit-il. J'ai essayé de chercher le bar, mais personne n'avait écrit à ce sujet. Personne ne pensait qu'il était important de documenter ces barres ou leur lignée.

Les bars noirs ont pris des morceaux de la gentrification, de la hausse des coûts immobiliers, des fractures générationnelles et maintenant de la pandémie, selon Harris. Et l'appel à soutenir les entreprises noires ne s'étendait pas nécessairement aux joints de quartier sans sites Web, sans parler des comptes Instagram.

Tel est le cas de Le coin des sportifs , qui a ouvert ses portes dans les années 1960 et est depuis longtemps un arrêt de deuxième ligne, un lieu de rassemblement pour les Indiens Black Masking et la résidence officielle de Les jeunes hommes olympiens club, une association de bienfaisance. Malgré son importance en tant que centre culturel, Sportsman’s Corner a été exclu des listes de la ville des entreprises appartenant à des Noirs.

La propriétaire de Sportsman’s Corner, Theresa Elloie, est décédée du COVID-19 en mars, et bien que son fils Steven Elloie dirige maintenant le bar, Harris craint le jour où le coin des rues Second et Dryades tombera des mains des Noirs. Il y a de l'ADN ancestral là-bas. C'est un endroit où les gens peuvent pratiquer leur culture, dit-il. Que se passe-t-il s'il n'y a pas d'endroit appartenant à des Noirs où les Noirs peuvent se rassembler ? Alors va les bars, ainsi va la culture, ainsi va la Nouvelle-Orléans.

14 Parish’s Fields pense qu’une grande partie de l’Amérique est encore menacée par l’expression à pleine gorge de la culture noire, sans reconnaître comment elle façonne la musique que nous écoutons, les vêtements que nous portons, les bars que nous visitons et les cocktails que nous buvons. Son remède : exiger à tout prix des médias diversifiés, investir dans les entreprises et les communautés noires, amener les Américains à aimer Juneteenth comme ils aiment Cinco de Mayo et reconnaître le génie et l'excellence noirs.

Il y a toujours eu cette nuance avec les entreprises noires que les gens descendent. Ils vous jettent un os, comme si vous n'aviez pas un produit de qualité. J'avais l'impression que tout ce que je ferais de mal serait attribué au fait qu'il s'agit d'une entreprise noire, dit Fields. Mais pour la première fois, cet été, j'ai vraiment senti que la communauté nous embrassait et voyait de la valeur dans ce que nous avions. Ce n'est pas de la charité. Manger et boire avec nous est quelque chose dont vous devriez être fier. Cela vous enrichit.