Découvrez les deux cocktails au whisky les plus classiques et les plus populaires.

Le Manhattan et le Old Fashioned sont les deux cocktails au whisky les plus populaires. Ils sont tous deux aussi classiques que les cocktails, et tous deux sont incroyablement délicieux.

Les deux cocktails présentent de nombreuses similitudes, mais ont un goût très différent l'un de l'autre. Si vous n’êtes pas sûr des différences ou si vous n’arrivez tout simplement pas à choisir entre les deux, voici ce que vous devez savoir.

Qu'est-ce qu'un vieux jeu ?

An Old Fashioned est précisément conforme à la définition originale du mot cocktail, telle qu'elle est donnée en 1806 dans La balance et le référentiel colombien d'Hudson, New York : alcool, sucre, eau et amer. Ce que cela signifie aujourd'hui, dans ce cocktail particulier, c'est du whisky (soit du bourbon, soit du whisky de seigle), un morceau de sucre ou du sirop simple, des bitters Angostura et de la glace. Il est servi dans un verre à whisky, généralement sur un gros glaçon, et est souvent garni d'un zeste d'orange.

L'une des variantes les plus populaires comprend le style Wisconsin ou Brandy Old Fashioned, qui consiste à mélanger des tranches d'orange et des cerises avec du sucre et des amers, à les mélanger avec du brandy et à garnir le tout de soda. D'autres riffs appellent à utiliser des spiritueux autres que le whisky comme base, comme le Rum Old Fashioned ou l'Añejo Old Fashioned. Beaucoup d'autres ajoutent un certain nombre d'ingrédients, d'arômes ou d'infusions, comme le Benton's Old Fashioned, qui demande d'infuser le bourbon avec du bacon et d'utiliser du sirop d'érable à la place du sucre.

Qu’est-ce qu’un Manhattan ?

Ce cocktail classique est une combinaison de whisky (généralement du seigle), de vermouth doux et d'Angostura bitter. Il est servi dans un verre à pied comme un coupé ou Nick & Nora, et est le plus souvent garni d'une cerise à l'eau-de-vie.

Comme pour le Old Fashioned, les variations abondent. Certains, comme le Reverse Manhattan, jouent avec les proportions du whisky par rapport au vermouth. Le Perfect Manhattan divise le vermouth entre doux et sec. Le Rob Roy utilise le whisky écossais comme base. Le Brooklyn et ses nombreux dérivés nommés d'après les quartiers de l'arrondissement, comme le Red Hook, ajoutent des composants supplémentaires tels que de l'amaro ou des liqueurs ou les utilisent à la place du vermouth, comme le fait le populaire Black Manhattan.

En quoi le Manhattan et le Old Fashioned sont-ils similaires ?

Les deux sont des cocktails avant-gardistes à base de whisky, de bourbon ou de seigle ; vous pouvez utiliser l'un ou l'autre whisky dans les deux boissons, selon vos préférences personnelles. Les deux font également appel à des bitters Angostura, qui ajoutent des notes d'épices à pâtisserie et des arômes qui accentuent ceux du whisky. Les deux sont agités plutôt que secoués. Et les deux sont des cocktails élégants et très respectables qui fonctionnent bien comme dernier verre.

En quoi le Manhattan et le Old Fashioned sont-ils différents ?

La principale différence entre les deux cocktails réside dans les édulcorants utilisés dans chacun d’eux. Le Old Fashioned demande du sucre, soit sous forme de cube, soit sous forme de sirop simple (où le sucre est dissous dans l'eau), tandis que le Manhattan utilise du vermouth doux, un type de vin fortifié. Le vermouth ajoute des notes terreuses et épicées, apportant une profondeur de saveur supplémentaire à un Manhattan, tandis que le Old Fashioned est moins complexe et, en tant que tel, pourrait être une meilleure option pour laisser briller le whisky lui-même.

Alors que les deux boissons peuvent être préparées avec du bourbon ou du whisky de seigle, un Manhattan est plus souvent préparé avec du seigle, tandis qu'un Old Fashioned est plus souvent préparé avec du bourbon.

Vous pouvez aussi généralement les distinguer visuellement : un Old Fashioned est servi dans un verre à whisky (parfois appelé verre Old Fashioned), le plus souvent avec une touche orange, tandis qu'un Manhattan est servi dans un verre à pied tel qu'un coupé et est généralement garni d'une cerise au brandy.

Un cocktail est-il meilleur que l’autre ?

Bref, non. Cela dépend entièrement des préférences personnelles et souvent de l’humeur du buveur. Essayez de préparer les deux ou de les commander dans un bar et voyez lequel vous préférez. Vous découvrirez peut-être votre nouvelle boisson préférée.