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Shannon Sturgis

Un sirop à base de bière de style IPA est l'édulcorant de cette version d'un Julep de Lynette Marrero, la cofondatrice de Grille de vitesse et le directeur des boissons de Groupe de lamas . Je trouve que les IPA et les bières houblonnées ont un arôme et une saveur de fruits à noyau comme les pêches, dit-elle. Il est donc logique que mon édulcorant dans un Julep.

Vous aurez assez de sirop IPA pour faire beaucoup de boissons. Au cas où vous voudriez vous diversifier au-delà de celui-ci, tournez-vous vers les esprits sombres. J'ai tendance à utiliser ce sirop dans des riffs sur des cocktails classiques à base de whisky, en particulier du whisky irlandais et du whisky japonais, mais aussi du bourbon, explique Marrero. Elle ajoute que le sirop fonctionne également bien dans les highballs et les sours. Plus précisément, dit-elle, le sirop IPA se marie bien avec les agrumes, en particulier le pamplemousse.

Notez que cette recette demande des tranches de pêche ou un autre fruit à noyau de votre choix. Si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer une cuillère à café de liqueur de pêche à la place.