Qui a créé le Martini ?

Cela semble être une question simple. Après tout, le Martini était une icône instantanée, et ne pas savoir qui l'a inventé, c'est un peu comme ne pas savoir qui a inventé le six-gun, le modèle T ou le Coca-Cola. Et pourtant on ne sait pas. Il y a des théories, bien sûr, bien qu'il soit peut-être plus juste de les étiqueter ce qu'elles sont : des mythes, des légendes et des exercices de souhaits.

Tout d'abord, comment s'appelait cette foutue chose à l'origine ? Un Martini, une Martina ou une Martine ? Peut-être un Martigny, un Martineau ou un Martinez? Tous ces noms apparaissent en relation avec la combinaison traditionnelle de gin et de vermouth entre 1882, date de sa première publication, et 1910. Mais encore une fois, il y avait ceux qui ont surnommé ce mélange un Turf Club, et même un qui a insisté sur le fait que c'était un Manhattan. Il se trompait, pour le dire poliment.

Certaines de ces variations sont liées à des histoires de création particulières. En 1904, par exemple, Le New York Times a avancé que le Martini avait été conçu par Randolph Martine, un membre plutôt sportif de la justice locale décédé neuf ans plus tôt. Possible, mais Martine était connue comme une buveuse stricte de champagne, donc peu probable.

L'apparition de la boisson dans un guide de cocktails new-yorkais de 1884, car le Martinez a souvent été utilisé pour étayer une affirmation fragile remontant aux années 1940 selon laquelle il serait originaire de Martinez, en Californie. aucun or n'était extrait en achetant un verre dans un saloon pour lequel il n'y a aucune trace d'un homme qui ne semble pas avoir existé, comme en témoigne quelqu'un qui devait être un nouveau-né à l'époque.

Et ce sont les bien théories. Dans l’état actuel des choses, le Martini est une autre légende américaine, comme Billy the Kid: une invention plus grande que nature de la volonté collective de la nation; une substance enivrante si tranchante, propre et mortelle qu'elle coupe la tête pendant que les jambes continuent de marcher.

Autant j'ai envie de découvrir les véritables origines du roi des cocktails, autant je pense que finalement je l'aime mieux de cette façon. Qui n'aime pas un mystère?

1905 Martini sec

Contribution de David Wondrich

INGRÉDIENTS:

• 1,5 oz de Tanqueray London Dry Gin
• 1,5 oz de vermouth sec Noilly Prat
• 1 trait d'amer orange de Regans n ° 6
• 1 trait de Bitters à l'orange Fee Brothers

Garnir: Zeste de citron coupé fin

Verre: Coupe

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélanger et remplir de glace pilée. Bien mélanger et filtrer dans un verre coupé refroidi. Tordez un morceau de zeste de citron finement coupé sur le dessus. Puis souriez.

David Wondrich est l'auteur de Punch : les délices (et les dangers) du bol qui coule et correspondant boissons du magazine Esquire. Il est également conseiller de sr76beerworks.com.