C'est une vérité amère mais indéniable : les femmes qui travaillent dans les bars endurent toutes sortes de problèmes sexospécifiques, de l'inégalité salariale aux agressions en passant par tout le reste. En tant que femme travaillant dans l'industrie, je peux dire que cela ressemble parfois à un combat constant.

C'est pourquoi je suis reconnaissant d'avoir certaines des femmes les plus fortes que je connaisse qui mènent la charge pour l'égalité. Franky Marshall de Brooklyn's Le Boudoir et Pamela Wiznitzer de Seamstress à Manhattan expliquent ce que signifie plaider pour l'égalité de traitement sur le lieu de travail.

Vous êtes tous les deux au sommet de votre art en ce moment. Quels sont les défis liés au genre que vous avez rencontrés au cours de votre ascension ?

Maréchal : Quand j'ai commencé à travailler dans le monde des cocktails, il semblait y avoir plus d'hommes derrière le bar. Les femmes travaillaient généralement comme servantes. Bien sûr, il y avait des exceptions, mais cela semblait être la tendance. Une fois derrière le bar, j'ai senti que je devais travailler un peu plus pour gagner le respect de mes collègues masculins.

Le Boudoir.

Bien que cela ait pu être lié au genre, cela aurait également pu être lié à mon niveau d'expérience à l'époque et au fait que j'ai travaillé derrière le bar en tant que serveur. Il y avait définitivement une mentalité nous contre eux entre le bar et le sol à cette époque.

Wiznitzer : La plupart de mes défis concernaient les uniformes que je devais porter au travail. Je ne me suis jamais laissé croire que mon sexe a servi de catalyseur à mon succès ou à mon échec dans cette industrie. Au lieu de cela, je me suis concentré sur les caractéristiques clés, les compétences et les traits de personnalité que je devais renforcer pour devenir une excellente barman et femme d'affaires.

Comment avez-vous surmonté ces problèmes ?

Maréchal : En apprenant le plus possible. Une fois que vous commencez à avoir confiance en vous, démontrez que vous savez de quoi vous parlez et que vous faites du bon travail, il y a moins de préoccupations concernant vos capacités, quel que soit votre sexe. J'ai assisté à autant de formations, de cours, de dégustations et d'événements de l'industrie que j'ai pu. J'ai posé des questions, fait mes devoirs... et je le fais toujours. J'apprends toujours ! Connaissez votre métier et faites bien votre travail, peu importe ce que c'est, alors votre sexe/race/religion, etc. n'aura pas d'importance. Vous serez juste cette personne féroce qui est excellente dans son travail.

Couturière.

Wiznitzer : Je suis une personne très vocale et n'ai aucun problème à parler quand quelque chose semble mal ou déplacé. Que vous soyez un homme ou une femme, il est important de ne pas aborder les situations avec des plaintes et de la négativité. Au lieu de cela, identifiez le problème, apportez des solutions à la table et proposez ou trouvez des moyens d'utiliser ces options pour corriger les circonstances.

Vous voir tous les deux en action au Tournoi Mondial des Diplomates Les demi-finales continentales à Aruba plus tôt cette année ont été inspirantes. Ce que j'ai le plus remarqué, c'est votre respect mutuel et votre soutien mutuel, même de part et d'autre du barreau, avec vous en tant que candidat, Franky et Pam en tant que juge. Votre dévouement à élever vos pairs féminins est très apparent des deux côtés. Pouvez-vous détailler comment vous avez vécu cela vous-même ?

Maréchal : Lorsque j'ai commencé à postuler pour des emplois dans des bars à cocktails, je n'obtenais jamais de réponses après avoir soumis mon curriculum vitae et je n'ai pas été embauché après un entretien pour un poste de serveur dans un bar de premier plan. Alors quand j'ai vu un post pour Club du trèfle (sur Craigslist), je savais que je devais postuler. Honnêtement, je n'ai pas postulé parce que c'était un endroit appartenant à une femme, mais parce que j'ai eu un bon pressentiment quand j'ai vu l'annonce. Ils m'ont appelé pour un entretien, et Julie [Reiner] et Sue [Fedroff] m'ont engagé comme serveur, bien que j'étais déjà barman mais que je n'avais aucune expérience du cocktail.

Franky Marshall.

Ils m'ont donné cette opportunité d'apprendre, m'ont envoyé à BarSmarts , et j'étais derrière le barreau dans environ neuf ou 10 mois. Ils étaient toujours très encourageants et intéressés à avoir des femmes derrière le bar. Et j'ai maintenant des femmes qui viennent me voir et qui disent qu'elles aimeraient être formées et travailler avec une femme. C'est extrêmement flatteur.

Wiznitzer : Les marées hautes soulèvent tous les navires. Il est facile de laisser la jalousie ou l'ego interférer avec le potentiel de nouer des relations, des collaborations et du succès. La jalousie et la haine entre les sexes sont un problème réel avec lequel nous luttons toujours dans cette industrie et ne parvenons pas non seulement à reconnaître mais à affronter quand cela se produit.

J'ai toujours été un grand fan de Franky, de son travail et de la façon dont elle se comporte professionnellement dans l'industrie. Nous avons eu la chance de travailler ensemble à The Dead Rabbit et de siéger au conseil d'administration du New York USBG . La meilleure partie de notre relation est que nous sommes des personnes très différentes et que nous ne sommes souvent pas d'accord. Et pourtant, nous trouvons de nombreuses façons de respecter l'opinion de l'autre et de nous soutenir mutuellement, nos objectifs et le travail que nous accomplissons. Je sais que ce sera un trait continu de notre amitié pendant de nombreuses années dans le futur.

Pamela Wiznitzer.

Une chose à laquelle nous, les femmes, sommes constamment confrontées dans la vie quotidienne est l'objectivation sexuelle, le harcèlement, voire l'agression. Comment réagissez-vous face à cela dans un cadre de travail ?

Maréchal : Maintenant que j'entends de plus en plus parler de femmes qui ont dû faire face à cela, je pense que j'ai de la chance de ne pas avoir eu à faire face à des situations vraiment menaçantes. Bien sûr, il y a parfois des remarques désinvoltes, mais j'ai un assez bon sens de l'humour et je peux tirer la langue si nécessaire. Je suis reconnaissant de n'avoir jamais eu affaire à quoi que ce soit de grave. Cela dit, je n'ai aucun problème à aborder directement un problème ou une remarque, à demander ce que cela signifie, etc. Il n'y a pas de travail dont j'ai suffisamment besoin pour être prêt à endurer le harcèlement.

Wiznitzer : Je ne suis pas du genre à me laisser ou à laisser les autres me sentir mal à l'aise, objectivé ou agressé. Face à ce problème, je choisis de l'aborder de front d'une manière respectueuse, mais percutante. Choisir de confronter votre agresseur, condamner ses actes et exiger des excuses (ou le retirer de la situation) est le seul moyen d'assurer votre sécurité, celle de vos collègues et des autres invités. Et rappelez-vous que ce n'est pas nécessairement seulement un problème féminin. J'ai de nombreux collègues masculins qui font face à un problème similaire d'agression et de harcèlement. Nous devons rester vigilants et conscients et veiller les uns sur les autres.

Le Douphin de Franky Marshall.

Le climat politique actuel a-t-il directement affecté votre travail ou peut-être votre vision de votre travail ? Si c'est le cas, comment?

Wiznitzer : J'essaie de garder toutes les plaisanteries politiques en dehors du bar. Il est important de se rappeler que mon rôle en tant que barman est de fournir service et accueil, même à des personnes qui ne partagent pas les mêmes points de vue que moi. Lorsque vous commandez un Vodka Soda , je ne donnerai pas suite à cette demande en demandant : Et pour qui avez-vous voté en novembre dernier ? Au contraire, je m'en tiendrai à la normale. Voulez-vous un quartier de citron ou de lime avec ça? Si les paroles ou les actions des clients imposent des situations nuisibles ou menaçantes, nous pouvons alors trouver des moyens de les retirer du bar.

Ce qui m'intéresse le plus, ce sont les liens économiques avec la politique actuelle et son impact sur le secteur de l'alimentation et des boissons - nouvelles taxes, contrôle des frontières, réglementations commerciales et politiques d'immigration qui peuvent gravement nuire à l'avenir de notre entreprise.

Faites que ça compte de Pamela Wiznitzer.

Pensez-vous qu'il y aura un jour où nous, en tant que femmes, n'aurons plus à nous battre pour être considérées comme des égales sur le lieu de travail ? Ou du moins dans l'industrie des spiritueux et des bars en particulier ?

Maréchal : Oui, je le fais en fait. Bien sûr, cela ne se fera pas du jour au lendemain, mais cela a déjà commencé et se produit. Il existe certainement certains environnements de travail, bars et cultures de bars qui ont été développés par et autour des hommes. Je pense que les femmes doivent faire attention à ne pas essayer de s'insérer dans ces environnements de manière trop brutale et brutale. Plus le processus est organique et naturel, plus il conduira à la compréhension, au changement à long terme et éventuellement (espérons-le) à la permanence. Alors peut-être qu'on frappe d'abord, puis qu'on défonce la porte.

Wiznitzer : Je rêve de ce jour. Tant que nous ne gagnons pas un salaire égal (pas 77 ou 78 cents par dollar), que nous ayons une représentation équitable dans la population active et que nous travaillions également à la diversité des emplois féminins dans nos pratiques d'embauche, nous ne pouvons pas abandonner la lutte pour nos droits. Nous sommes loin d'en faire une réalité dans l'industrie des spiritueux et des bars. Nous n'avons fait qu'effleurer la surface et il nous reste encore beaucoup, beaucoup, beaucoup d'années pour commencer à cultiver une culture où c'est la norme et non quelque chose que nous devons déployer une énergie supplémentaire pour accomplir.

Le Boudoir grotto.

Selon vous, quel type d'éducation est nécessaire en termes de droits des femmes au sein de la communauté des barreaux en ce moment ?

Maréchal : Pour commencer, je pense que définir un vocabulaire acceptable sur la façon de se référer les uns aux autres et un langage acceptable sur le lieu de travail pourrait être une bonne idée. C'est vrai que c'est dur. Tout le monde a des niveaux de confort différents avec certains mots, alors c'est peut-être quelque chose que vous discutez et établissez avec vos collègues. Au travail, on m'a appelé fille, guuuuurrrl, fille, femme, mami, ma, chérie, mec, mec et salope.

Je ne suis pas facilement offensé, et je ne suis certainement pas politiquement correct, donc je ne suis généralement pas dérangé, mais ce n'est évidemment pas le cas pour la plupart des gens. Je pense qu'il est très important que les entreprises montrent que le harcèlement (sexuel ou autre) envers les femmes ou les hommes n'est pas toléré. Qu'il s'agisse d'un atelier, d'e-mails à l'échelle de l'entreprise ou d'un avis affiché dans la salle du personnel, la discussion doit faire partie du dialogue et des termes définis.

De plus, les gens doivent savoir quoi faire et vers qui se tourner s'ils sentent qu'ils ont été harcelés. Il y a certains groupes Facebook qui, je pense, sont très utiles pour ceux qui recherchent des conseils et/ou des oreilles sympathiques.

Couturière.

Wiznitzer : L'un des plus grands problèmes auxquels nous sommes confrontés en tant qu'industrie est le manque d'écoute et l'envie de parler. Tout le monde a une opinion, mais ils ne prennent pas le temps d'abord d'écouter la question, d'en apprendre davantage auprès des experts du domaine/des éducateurs, puis de trouver la bonne façon d'engager la conversation.

Je suis tellement content que les gens veuillent utiliser des phrases comme je pense et je ressens, mais cela n'aide pas à faire avancer la conversation ou à faire avancer la table. Les droits des femmes ne sont pas un sujet de subjectivité. Ce sont des droits fondamentaux qui doivent être prêchés et enseignés par ceux qui travaillent en leur nom depuis des années.

Il est préférable de faire partie de forums, d'assister à des conférences locales, de regarder des conférences TED et de lire d'excellents livres d'auteurs comme Gloria Steinem, Betty Friedan, Chimamanda Ngozi Adichie et bien d'autres pour vous aider à en savoir plus sur les problèmes qui se posent. Certaines personnes doivent savoir où se situe leur privilège et comment le vérifier à la porte lors de ce genre d'interactions. Avoir l'esprit ouvert, disséquer la situation avec un objectif objectif et être disposé à apprendre aidera tout le monde à commencer à s'engager sur une meilleure plate-forme. Nous ne pourrons appliquer aucune de ces leçons à notre industrie tant que nous ne nous ouvrirons pas et ne verrons pas tout le problème qui afflige tout le monde.

Maréchal.

En repensant aux problèmes, jugements ou mauvais traitements spécifiques au genre que vous avez rencontrés personnellement ou dont vous avez été témoin au cours de votre carrière, y a-t-il quelque chose que vous auriez aimé faire différemment ?

Wiznitzer : Je n'aime pas vivre dans un monde de regrets ou j'aurais pu, j'aurais dû, j'aurais dû, mais ce que je peux dire, c'est que j'ai été témoin de nombreuses situations qui ont causé de la détresse ou de la négativité envers un sexe, une race, une ethnie ou une religion spécifique , etc. Et bien que tous ne se soient pas avérés positifs, ils ont tous été des points d'apprentissage pour moi de comprendre ce que je peux faire différemment (et mieux) à l'avenir pour aider à prévenir les problèmes actuels et futurs. Il est préférable de trouver des solutions plutôt que de laisser quelque chose s'intégrer dans un problème plus vaste.

Chaque jour est une occasion de continuer à s'engager et à apprendre. Ce que j'ai appris moi-même, c'est d'être plus assertif et de me défendre non seulement pour moi-même, mais pour toute personne victime d'inconduite de la part d'une autre personne ou se sentant marginalisée. Il est important de dire quelque chose, mais soyez prudent quant à la manière dont nous nous exprimons et nous exprimons. Cela aidera-t-il l'injustice ou perpétuera-t-il le problème? La meilleure façon d'éteindre un feu est avec de l'eau, pas en ajoutant plus de carburant à la flamme.

Wiznitzer.

Quelles sont les principales leçons à retenir que vous avez apprises jusqu'à présent en tant que femmes qui réussissent dans l'industrie ?

Maréchal : Arrêtez de vous concentrer sur votre genre et concentrez-vous sur votre métier. Soyez bon, soyez formidable, soyez fiable, instruit, enthousiaste, humble... si vous êtes talentueux et agréable à côtoyer, votre travail parlera de lui-même.

Wiznitzer : Pour commencer, je dirais que vous avez mieux à faire que de parler négativement de quelqu'un d'autre dans son dos. Quelle perte de temps. Vous auriez pu utiliser cette demi-heure pour travailler sur votre business plan !

Deuxièmement, même si vous n'avez pas de mentors (ou pas de femmes mentors), trouvez un moyen de reconnaître quand un barman plus récent ou plus jeune pourrait avoir besoin de votre aide et de vos conseils. Prenez cinq minutes pour vous enregistrer avec cette personne. Vos connaissances et votre compassion pourraient être la raison de leur succès éventuel.

Le Boudoir.

Aussi, restez positif. Il y a tellement de négativité dans notre industrie (en particulier sur les réseaux sociaux), et en tant que personnes qui travaillent dans l'hôtellerie, utilisons cette philosophie dans notre propre monde. Ce que vous faites sur les réseaux sociaux reste sur les réseaux sociaux pour toujours. Une photo, un post, un commentaire, une vidéo ou un like peut avoir un impact énorme sur votre marque personnelle et votre avenir. Soyez intelligent et réfléchissez avant d'écrire. Vous n'êtes pas obligé de parler à tout le monde de tout ce que vous faites ou de vos réflexions sur chaque débat.

Je pense qu'il est également important de trouver du temps pour soi loin du monde des bars. Tout ce que nous faisons ne doit pas nécessairement être lié au secteur des boissons. Les PDG et les hommes d'affaires les plus prospères ont des passe-temps secondaires qu'ils pratiquent presque quotidiennement. Pour moi, c'est le yoga, courir et voir des amis. Vous devez également sortir de votre zone de confort. Allez dans un nouvel endroit par vous-même, assistez à une conférence non professionnelle, apprenez une nouvelle langue. Il est important de prendre des risques et d'essayer de nouvelles choses pour nous aider à grandir.

Quels conseils partageriez-vous avec les femmes du monde des spiritueux/bars (expérimentées ou plus récentes dans l'industrie) pour surmonter les injustices ou les défis directement liés au genre ?

Wiznitzer : La haine est un sous-produit de la jalousie ou de l'immense attention d'une autre personne. Si d'autres personnes vont parler de vous dans votre dos ou devenir envieuses de votre succès, rappelez-vous que ce n'est pas votre problème. C'est leur problème. Ce sont eux qui ont ces sentiments et émotions, et cela n'a aucune incidence sur vous. Vous pouvez vivre votre vie pour vous-même ou vivre pour la validation des autres. Lequel vous fera avancer, vous aidera à payer votre loyer et vous rendra le plus épanoui ? Même avec le poids du monde sur vos épaules, n'oubliez pas de rester positif, de montrer à tout le monde le même respect que vous aimeriez recevoir en retour et de vous concentrer sur vos objectifs et vos aspirations. La seule personne réelle qui vous empêche de vous dire non, c'est vous-même.