Dans cette recette, les wontons frits remplacent les croustilles de tortilla, le bœuf est épicé à la citronnelle et au gingembre, et les piments thaïlandais rehaussent la sauce au fromage. Même la salsa de tomates, assaisonnée de vinaigre de vin de riz et de sauce chili douce, entre en scène.

Les nachos ont été inventés à Expatrié , un bar à cocktails de Portland, Oregon, dirigé par Naomi Pomeroy et son partenaire, Kyle Linden Webster. (Il fait les boissons, elle est responsable des snacks du bar.) Ils sont salés, épicés et croquants, et vous avez l'intention d'arrêter de les dévorer après quelques bouchées bien chargées. Mais alors, avant que vous ne vous en rendiez compte, la casserole est vide.