Dans ce cocktail de Kate Perry, directrice générale de l'emblématique bar à rhum Rumba de Seattle, le rhum épicé joue avec des saveurs audacieuses.

Cette recette est apparue à l'origine dans le cadre de The Next Generation of Spiced Rum Will Make You a Believer.

Ingrédients

• 1 trait d'absinthe
• 2 oz de rhum épicé
• 3/4 oz de jus de lime frais
• 1/2 oz de jus de fruit de la passion
• 1/4 oz de Falemum
• 2 traits d'Angostura bitter
• Garniture: Angostura bitter
• Garniture: anis étoilé fumé
• Garniture: paille en métal

Pas

1. Rincer un verre à whisky avec une pincée d'absinthe et réserver.

   
   
   

2. Ajouter le rhum, le jus de citron vert, le jus de fruit de la passion et le falernum dans un shaker avec de la glace et bien agiter.

3. Passer dans le verre préparé sur de la glace pilée.

   
   
   

4. Décorer avec 2 traits d'amers, une badiane fumée (ou une couronne de menthe) et une paille en métal.