Stéréo café ouvert toute la journée à Chicago

2018 a été une année de loyautés partagées. Voulait-on boire moins, comme l'indique la tendance des cocktails sans alcool, ou plus, comme le suggère la prolifération des cafés ouverts toute la journée? Avions-nous soif de l'authenticité des petits producteurs de spiritueux artisanaux, ou était-ce que nous voulions verser des spiritueux soutenus par des célébrités? Avons-nous commandé des cocktails toujours plus élaborés sur Instagram dans les bars, ou avons-nous apprécié la simplicité nouvelle des concoctions prêtes à boire pré-emballées dans des bouteilles et des canettes? En regardant dans le rétroviseur, apparemment, nous voulions tout. Alors que nous nous préparons à clôturer l’année, revenons sur la façon dont nous avons bu en 2018.

• Pailles sucées

  

  Karlevana

  Toute l'énergie qui entourait le potentiel de créer des bars à cocktails plus durables sur le plan environnemental semblait s'essouffler, à une exception près: l'industrie s'est concentrée sur la paille en plastique comme un fléau pour la durabilité. Cela a conduit à une recherche d'alternatives à la paille en plastique, y compris le papier, le métal, le bambou et même le blé de type linguini. Est-ce que 2019 sera l'année où nous entendrons les coeliaques demander une paille sans gluten, s'il vous plaît.

  
  
  

• Whisky Went Rock 'n' Roll

  La dernière récolte de spiritueux soutenus par des célébrités incluait Bob Dylan's Les portes du paradis Gamme de whisky américain et Metallica Whisky américain noirci . Le leader de U2 Bono a également annoncé son intention d'investir dans une distillerie de whisky irlandais.

• Le CBD est apparu comme ingrédient de cocktail

  T-cul aigre et laminé, de gauche, à Merci maman à San Francisco

  Stoney Negroni, T-cul aigre et laminé, de gauche, à Merci maman à San Francisco.

  
  
  

  Alors même que le gouverneur de Californie a signé un projet de loi interdire les boissons qui mélangent de l'alcool et du cannabidiol , ou CBD, la tendance pris de la vapeur ailleurs , en tant que barmans et baristas, toutes sortes de boissons étaient mélangées avec des huiles et des teintures qui vantaient un effet bien-être, mais pas un high. Pendant ce temps, en 2018, le Michigan est devenu le 10e État américain à légaliser la marijuana pour tous les adultes, et le Canada a légalisé la marijuana au niveau fédéral. Pas étonnant que des marques comme Constellation et du Coca a placé des paris dans l'espace cannabis / CBD en 2018.

• Chaque barman avait un livre

  Nouvelles offres du Équipe Death & Co , Sother Teague , Chall Grey et Selma Slabiak rempli les étagères, même si la plus grande éclaboussure était Le livre de cocktails financé par Kickstarter de l'Aviary . De plus, signe que la révolution des cocktails a enfin mûri: une réédition du séminal de Gaz Regan Joie de la mixologie bible, mise à jour pour une nouvelle génération de barkeeps.

  
  
  Continuez jusqu'à 5 sur 10 ci-dessous.

• Les conventions de cocktails ont vu un changement

  Bar couvent Brooklyn. Gili Shani

  Un conte plus doux et plus doux du cocktail est revenu en 2018 après la démission des fondateurs d'origine à la suite d'une série d'événements controversés. Plus au nord, Bar couvent Brooklyn a fait ses débuts avec succès, la ramification de New York Bar couvent Berlin . Pendant ce temps, les organisateurs de BevCon ont déplacé la conférence cocktail de Charleston, S.C., À Los Angeles en 2018, puis ont annoncé leur intention de fermer l'entreprise.

• La fumée est entrée, eh bien, tout

  De Grand motif fumé , une tequila destinée à capturer les buveurs gravitant vers le mezcal, vers le rhum tourbé ( Mont Gay X.O. La fumée de tourbe expression) à Jack Daniel's avec une version limitée Fini hickory fumé , les esprits enfumés ont eu un moment.

• Les cocktails sans alcool ont continué à avoir de l'élan

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  Cocktail sans alcool au gingembre salé. Tim Nusog

  Les boissons non alcoolisées apparaissent toujours sur les menus, et Feuille de graines a déployé une nouvelle extension à saveur d'agrumes à la gamme de produits N / A, alors même que les détracteurs se demandaient si des produits concurrents pourraient bientôt apparaître à l'horizon.

• Des distributeurs automatiques de cocktails sont arrivés

  Distributeur automatique de cocktails Conditions existantes. Eric Medsker

  En particulier, le distributeur automatique repensé des années 1960 à New York Conditions existantes a fait ses débuts avec ses cocktails en bouteille pré-emballés, ajoutant un autre outil potentiel pour les barmans cherchant à accélérer le service de boissons pour les clients aux côtés de boissons sur Brouillon , fût , etc.

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• Le gin et la vodka japonais sont venus aux États-Unis

  Pendant que Nikka avait débarqué son gin et sa vodka l'année précédente (et Suntory sorti est Au vodka avant cela), Suntory a déployé son An embouteillage de gin pour un public américain grand public. Peut-être parce que les buveurs américains ont tellement consommé Whisky japonais , ce gin entrant gardera les gens assoiffés à distance pendant que les stocks de whisky finiront de vieillir.

• Boire à la journée élargie à la consommation toute la journée

  Âme café ouvert toute la journée à Minneapolis 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  Âme café ouvert toute la journée à Minneapolis.

  L'explosion de cafés toute la journée encouragé toute la journée à boire du brunch arrosé jusqu'aux festivités après les heures de bureau.