Bien que la vodka soit généralement associée à la Russie et à de nombreux pays d'Europe de l'Est, c'est aussi la catégorie de spiritueux la plus vendue aux États-Unis. Mais malgré la popularité de cet esprit cristallin, il est encore assez mal compris. Pour dissiper certaines des idées fausses les plus courantes, nous avons demandé Tony Abou-Ganim , un barman all-star et l'auteur de ' Vodka distillée ,' pour aider. Ce sont les cinq mythes les plus courants qu'il entend, avec la vérité.

1. Toute la vodka est la même

C'est peut-être le mythe le plus répandu - et inexact - sur la vodka. Une grande partie de cela vient du concept que la vodka n'a pas vraiment de saveur distincte, surtout après des décennies de publicité utilisant smooth comme seul descripteur de la vodka. En réalité, l'esprit reflète d'où il vient et de quoi il a été distillé. Les vodkas de style traditionnel, principalement d'Europe de l'Est, sont beaucoup plus affirmées, robustes et célèbrent leurs ingrédients bruts, dit Abou-Ganim, tandis que l'Occident produit une vodka beaucoup plus douce et plus accessible. Quiconque essaie, par exemple, la vodka islandaise Reyka, la vodka polonaise Monopolowa ou le Ketel One des Pays-Bas sera probablement en mesure de faire la différence entre les deux, même si ces différences sont subtiles.

2. Plus de distillations équivaut à une meilleure vodka

Nous entendons beaucoup de choses de la part des marques et des consommateurs. Mais selon Abou-Ganim, ce n’est pas vrai. D'une part, chaque entreprise définit exactement ce qui constitue une distillation unique, et chaque distillerie est organisée différemment. Et si une vodka est trop distillée, il y a un risque de dépouiller toute la saveur, l'arôme et le caractère des ingrédients de base, dit-il. Il ne vous reste que de l’alcool pur.

Récemment, la tendance a commencé à s'éloigner de cela, alors que les marques se penchent sur l'identité individuelle de leurs produits. Par exemple, Point de brouillard La vodka de la distillerie Hangar 1 de San Francisco utilise à la fois des raisins californiens et du brouillard que l’entreprise attrape et distille dans l’air de la baie adjacente. Et Reyka, en Islande, rapporte fièrement que sa vodka n’est distillée qu’une seule fois, dans un alambic Carter Head.

3. La vodka est toujours fabriquée à partir de pommes de terre

Alors que la vodka peut être distillée à partir de pommes de terre, comme avec le suédois L’or de Karlsson , il peut également être produit à partir de pratiquement n'importe quoi. De nombreuses vodkas sont à base de seigle, d'autres à base de maïs ou de blé. Le Ciroc français est à base de raisin, tel quel Vodka VIDO . Une grande partie de la vodka fabriquée aux États-Unis est fabriquée à partir de maïs, de blé ou d'autres céréales. En général, la vodka est distillée à une preuve suffisamment élevée pendant la distillation pour que les caractéristiques manifestes des produits de base ne se manifestent pas vraiment dans le produit final, bien que des traces le puissent.

4. Vous n’avez pas besoin d’acheter de la bonne vodka pour les cocktails

Quand il s'agit de mélanger un Vodka Tonic ou un Goutte de citron , il peut y avoir une tentation d'aller avec un pot de vodka en plastique de l'étagère inférieure. Cependant, avec des boissons contenant si peu d'ingrédients comme ceux-ci, les défauts de la vodka ne manqueront pas de briller. Même dans les boissons où la saveur de la vodka est largement masquée, Abou-Ganim met en garde contre une consommation excessive d'alcool. Je ne peux pas vous promettre que vous pourrez toujours goûter la différence dans la boisson finale, dit-il. Mais si vous en buvez suffisamment, vous ressentirez certainement [la différence] le lendemain. La vie est trop courte pour boire de la vodka bon marché et mal distillée!

5. Le prix est toujours égal à la qualité

Même si ce n’est jamais un bon appel pour acheter les produits les moins chers sur les étagères, cela ne signifie pas non plus que vous devez opter pour la bouteille la plus chère. Souvent, les prix sont davantage basés sur l'image de marque et l'image que sur la qualité du produit. Alors, combien devriez-vous dépenser en vodka? C’est une question difficile, car le prix n’est pas un indicateur précis de la qualité. La meilleure façon de trouver le bon prix et la bonne bouteille est d'essayer, dit Abou-Ganim. Faites vos devoirs: dégustez autant de vodkas dans autant de gammes de prix différentes que possible, dit-il. J'ai goûté de merveilleuses bouteilles de vodka à 12 $ et de merveilleuses bouteilles de vodka à 50 $.