Cet ingrédient clé libérera tellement de potentiel de saveur.

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Les sirops simples sont, eh bien, faciles à préparer. Alors pourquoi opter pour un sirop préfabriqué ? Je suis un grand amateur de sirops aromatisés, déclare Nick Jansen, le directeur général d'Ani Ramen House. Je trouve qu'ils peuvent apporter beaucoup à un cocktail et faire passer les profils de saveurs au niveau supérieur.

Alors que de nombreux barmans préfèrent fabriquer leurs propres sirops, Jensen trouve qu'il est souvent difficile de fabriquer des sirops uniques, en plus des problèmes de cohérence qui accompagnent la fabrication de vos propres sirops. N'ayez pas peur d'essayer des sirops préfabriqués, il y en a plusieurs très bons!

Il existe des orgeats, des sirops inspirés du tiki, des options de litchi et des sirops spécialement conçus pour cocktails sans alcool. Voici nos favoris.

Meilleur général : BG Reynolds Orgeat

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Ariana Vitale, directrice des boissons chez Salle Abigaïl à Portland, optez pour les sirops BG Reynolds appréciés localement. C'est un pionnier dans le domaine du tiki, et son orgeat est un incontournable pour les Mai Tais ! Sans surprise, le fondateur Blair Reynolds est l'homme derrière la destination tiki de la côte ouest Hale Pele.

Les boissons Tiki sont intrinsèquement difficiles, alors réduisez la complexité d'une boisson tropicale en échangeant un orgeat pré-préparé contre un fait maison. L'orgeat est soigneusement préparé avec rien d'autre que des amandes et du sucre de canne. (Notez qu'ils sautent l'eau florale si c'est important pour vous !) Essayez-le dans un Mai Tai, Fog Cutter ou Scorpion, bien que la marque recommande également de l'arroser sur des gaufres ou des crêpes.

Meilleur largement disponible: Sirop de litchi Monin

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Bien que j'aime généralement faire mes propres sirops afin de pouvoir ajuster la douceur ou la saveur ciblée, je pense que Monin propose également une gamme de sirops de qualité, déclare Justin Rankin, le barman principal de La Brasserie & Bar Katharine en Caroline du Nord. Ils offrent une grande variété de saveurs, du café à la rose en passant par la vanille, qui peuvent aider en un clin d'œil.

Il note en particulier que les sirops floraux et fruités peuvent être plus faciles à préparer à la maison - il suffit d'ajouter des fruits ou des pétales à un mélange de base de sucre et d'eau. C'est pourquoi Monin a des saveurs spécialisées Cotton Candy, White Chocolate et Toasted Marshmallow - des sirops complexes à préparer et super amusants à jouer pour les occasions spéciales et les vacances.

Bon à savoir: Ces sirops peuvent sembler sucrés, alors jouez avec vos mesures lorsque vous préparez des cocktails à la maison, dit Rankin. Commencez avec un peu moins car vous pouvez toujours en ajouter plus si vous le souhaitez.

Si nous sommes dans un bar et que nous avons besoin à la fois d'un produit cohérent mais d'un produit économique et simple à utiliser et à ranger, j'ai tendance à aller chez Monin. (Ils sont) constants en saveur et ont plus de 100 saveurs allant de la simple menthe à des saveurs plus artisanales. — Steven Huddleston, propriétaire de Grain Consulting Co. et directeur des boissons de Hôtel Grand Bohème à Charlotte, Caroline du Nord

Idéal pour les Old Fashioneds: Sirops pour petites mains Ananas Gomme

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Les sirops Small Hands sont délicieux et consistants, dit Vitale.

Le sirop est fait d'un mélange de sucre de canne biologique, d'ananas et de gomme arabique pour donner une texture riche à une boisson. L'ajout de sirop de gomme ajoute un émulsifiant et donne une sensation en bouche supplémentaire dans un cocktail - dans les recettes de cocktails classiques, le sirop de gomme était utilisé beaucoup plus fréquemment que le simple traditionnel.

Je compte souvent sur leur gomme à l'ananas pour une gamme de cocktails, en particulier dans les Old Fashioneds normaux et non alcoolisés, poursuit Vitale. J'utilise la gomme d'ananas à la place du sucre, et pour une version sans alcool j'utilise du verjus et de l'eau de rose en remplacement de l'alcool et de l'amer.

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Le plus polyvalent : Sirop Apéritif Giffard

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Argenis Calderon, barman à Cuisine latine de l'âme à Baltimore, trouve que son sirop préfabriqué préféré est Giffard Aperitif. C'est en fait le seul sirop préfabriqué que j'achète à part le sirop d'agave foncé, mais même que je dilue avec de l'eau.

Le sirop reproduit les notes d'agrumes et d'amertume des apéritifs (pensez Campari, Aperol, etc.) mais sans l'alcool. Ajoutez-le à des boissons non alcoolisées ou utilisez-le comme agent amer dans des cocktails à faible teneur en alcool.

C'est merveilleux parce que vous pouvez également l'utiliser dans des cocktails réguliers et des cocktails sans alcool. Vous pouvez simplement l'ajouter à de l'eau gazeuse avec des fruits pour avoir un spritzer N/A. D'un autre côté, le remplacer par votre sirop normal dans un cocktail ordinaire vous aidera si vous voulez un peu d'amertume et ne voulez pas que votre boisson soit trop sucrée tout en ayant la teneur en sucre nécessaire pour une boisson équilibrée.

Meilleur orgeat: sirop d'orgeat pour petites mains