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Alcool / Chloé Jeong

Le bourbon doit légalement être fabriqué à partir d'une pâte d'au moins 51% de maïs, le reste étant généralement un mélange d'orge et de seigle. Mais il existe une sous-catégorie non officielle de bourbon appelée blé. Cela signifie que le seigle est remplacé par du blé, donnant au whisky ce qui est souvent décrit comme un profil plus doux et plus sucré.

L'un des exemples les plus célèbres, les plus convoités et les plus chers de bourbon de blé est Pappy Van Winkle, qui a longtemps été un whisky aspirationnel pour la plupart des gens. Mais il existe d'autres marques à rechercher qui sont tout aussi bonnes, voire meilleures. Voici quelques-uns des meilleurs bourbons de blé à essayer maintenant, avec les conseils d'experts des meilleurs barmans et membres du Guilde des barmans des États-Unis .

Meilleur dans l'ensemble: Maker's Mark

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Région: Kentucky | ABV : 45% | Notes de dégustation : Vanille, Chêne, Caramel

C'est la partie où je suis sûr qu'un groupe de gens avec beaucoup de revenus disponibles veulent offrir des étiquettes avec lesquelles vous ne pouvez pas être dans la même pièce pour moins de 1000 $, dit Clay Tolbert de La lumière de l'allée à Charlottesville, Virginie. Mais vous allez boire beaucoup plus de Old Fashioneds que de bouteilles de licornes. Maker's Mark a le goût d'un gâteau d'anniversaire jaune et de crêpes et fait un bon Old Fashioned. je repose mon dossier !

Idéal pour les débutants : Bourbon blé Redemption

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Région : Indiana | ABV : 48% | Notes de dégustation : Café, Noisette, Poivre Noir

'Un joyau très sous-estimé et un excellent rapport qualité-prix pour un style très recherché', déclare Jonathan Cunningham, responsable du bar chez Rappelez-vous le barbecue à Greenville, Caroline du Sud.

Redemption s'approvisionne en bourbon auprès de la distillerie d'Indiana MGP, qui fournit du whisky fabriqué à partir d'une variété de mash bills à différentes marques. Ce bourbon froment a environ quatre ans et contient 45% de blé dans la recette, ce qui est très élevé. Cela apporte des saveurs douces et sucrées au palais, ce qui en fait un bon point d'entrée pour ceux qui découvrent ce type de bourbon.

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Meilleur artisanat: Garrison Brothers Small Batch

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Région : Texas | ABV : 47% | Notes de dégustation : Chèvrefeuille, Cannelle, Beurre

Pour Scott Wenger, consultant indépendant en boissons à Tampa, en Floride, la raison de choisir Garrison Brothers Small Batch repose sur la saveur. Les cinq principales raisons pour lesquelles j'aime ce whisky, dit-il. Goût, goût, goût, goût, goût ! Ce bourbon du Texas, fait à partir d'une purée de maïs, de blé rouge d'hiver et d'orge à deux rangs, a une bouche profonde et riche. Le climat chaud du Texas, ponctué de journées plus fraîches, fait que le bourbon s'imprègne vraiment des saveurs du bois. Ce bourbon de blé artisanal est un brillant exemple de la façon dont une petite exploitation peut produire quelque chose de grand en saveur.

Meilleur moins de 50 $: Larceny Small Batch

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Région : Kentucky | ABV : 46% | Notes de dégustation : Pain, Butterscotch, Vanille

Larceny est un bourbon produit par la distillerie Heaven Hill à partir d'un mash bill composé à 20% de blé. Ce pourcentage élevé rend le whisky doux et complexe, un excellent choix pour ceux qui recherchent quelque chose de bon marché mais riche en saveurs. Si vous êtes à la recherche d'un bourbon de tous les jours, c'est Larceny, déclare Jose Medina Camacho, gérant du bar à Fruits de mer et huîtres automatiques à Birmingham, AL. C'est un prix raisonnable… et idéal pour faire vos cocktails préférés tels que Kentucky Mules ou même Mint Juleps.

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Meilleur moins de 100 $: Réserve spéciale WL Weller

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Région : Kentucky | ABV : 45% | Notes de dégustation : Caramel, Miel, Chêne

Weller Special Reserve est absolument la chose la plus proche de Pappy que vous pouvez trouver étant donné qu'elle a la même construction que Pappy et est fabriquée par la même société mère, Buffalo Trace, dit Torres. Cette belle recette de purée donne une présence de caramel au nez et une belle douceur en bouche avec des notes de miel, de caramel et une finale boisée.

C'est un peu difficile à trouver dans la plupart des États, mais ça vaut toujours le coup, dit Benjamin Pozar de Fogo de Chao à Philadelphie. Il est léger, pas trop vieilli, avec une belle saveur propre sans aucune netteté. Sirotez-le toute la journée.

Meilleure folie: Pappy Van Winkle 12 ans

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Région : Kentucky | ABV : 45,2 % | Notes de dégustation : Pomme, Épices à Pâtisserie, Vanille

Naturellement, mon premier réflexe ici serait d'aller avec Pappy Van Winkle, considéré comme l'étalon-or en matière de bourbons de froment, déclare Tyson Torres, directeur de la restauration chez Belmond Le Charme . Ce célèbre bourbon de blé est un favori culte et une bouteille de licorne, ce qui signifie qu'il est difficile à trouver et peut coûter plus de 1 000 $ si vous en trouvez un, ce qui en fait une véritable folie. Mais ceux qui peuvent se le permettre ne seront pas déçus par la saveur ou le droit de se vanter.

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Idéal pour les cocktails : Maker's 46

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Région : Kentucky | ABV : 47% | Notes de dégustation : Caramel, Épice, Chêne Doux

Si vous cherchez quelque chose de plus abordable, alors je recommanderais Maker's Mark 46, déclare Matthew Sentas, directeur général de Cuisine + Bar En Boston. Les bourbons de blé ont tendance à être beaucoup plus doux que vos bourbons de maïs normaux. Le Maker's 46 est plus polyvalent car il fait un excellent cocktail et est également incroyable par lui-même sur les rochers. Nous utilisons Maker's 46 dans notre cocktail Cherry Smash au Precinct Kitchen + Bar.

Meilleure boisson : 1792 Sweet Wheat

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Région : Kentucky | ABV : 45,6 % | Notes de dégustation : Cerise séchée, Vanille, Agrumes

Ce bourbon de blé a des notes de vanille et de caramel, il n'est pas trop sucré, ce qui est agréable, et le prix est excellent pour ce que c'est, déclare Reniel Garcia, directeur du bar de La Havane 1957 sur Espanola Way Dans Miami.

Carlos Lopez, directeur du restaurant à Plage sud de Moxy , considère également 1792 comme un très bon bourbon froment à siroter pur ou avec un gros glaçon. C'est facile à boire et le prix est juste pour ce que vous obtenez, dit-il.

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Jonah Flicker est un écrivain expérimenté qui couvre les spiritueux et parcourt le monde en visitant des distilleries depuis de nombreuses années. Son travail est apparu dans de nombreux points de vente nationaux couvrant les tendances, les nouvelles versions, les histoires et les innovateurs derrière les spiritueux. Son premier amour reste le whisky, mais il affectionne la tequila, le rhum, le gin, le cognac et tout ce qui est distillé.