Jouez au barman à la maison avec ces pics fabriqués à la main.

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Selon un professeur de mixologie, les mélangeurs à cocktails peuvent vous rendre la vie, du moins lorsqu'il s'agit de faire des cocktails, plus efficace Anthony le professeur Baker . 'Vous n'avez pas à réinventer la roue', déclare le vétéran des bars new-yorkais haut de gamme tels que The Aviary et The Grill.

Mais, il y a un inconvénient. Ils dictent le goût de votre boisson, déclare Julia Momose, partenaire et directrice créative de Chicago's Kumiko . Plutôt que de vous concentrer sur le profil de saveur que vous souhaitez, vous êtes à la merci du mélangeur.

Cela signifie que votre mélangeur à cocktail a intérêt à être bon - et heureusement, les mélangeurs ont évolué pour le mieux, selon Baker. L'époque des compléments collants et remplis de produits chimiques est révolue; les marques d'aujourd'hui proposent toutes sortes de mixeurs naturels artisanaux, dont beaucoup sont fabriqués par les barmans eux-mêmes.

La garniture du dessus ? Lorsque vous en trouvez une que vous aimez, elle apporte de la consistance, dit Momose, d'autant plus que les combinaisons de saveurs d'herbes délicates, de fruits exotiques et d'épices deviennent plus difficiles à créer à partir de zéro. De plus, les mixeurs aident à minimiser le gaspillage alimentaire.

Vous ne savez pas par où commencer ? Nous avons fait des recherches pour vous aider à trouver les meilleurs mixeurs artisanaux pour votre prochain cocktail.

Meilleur dans l'ensemble: Sirop de cocktail d'orgeat original BG Reynolds

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Bien que Momose aime faire ses propres sirops, faire de l'orgeat est 'assez long et intense', dit-elle. Pour un raccourci, elle opte pour BG Reynolds.

De couleur ambrée et entrecoupé d'amandes moulues, ce sirop sucré ajoute une 'texture glorieuse aux boissons tiki classiques comme le Scorpion, le Mai Tai et le Cocktail japonais : un mélange de cognac, d'amers d'Angostura et d'orgeat qui ne ressemble pas à ça va marcher, mais ça marche, dit Momose. Ajoutez une touche de citron, et la rondeur de cet orgeat joue à merveille avec les notes fruitées du cognac.

Idéal pour une mule de Moscou: Fever Tree Premium Ginger Beer

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Fever Tree est non seulement entièrement naturel, mais, selon Momose, la marque est transparente quant à l'origine de ses ingrédients. Baker est d'accord, ajoutant que la marque est l'une de ses préférées depuis des années. Avec le soda, je cherche à obtenir une saveur propre, et c'est pourquoi je vais à Fever Tree, dit-il. Il a des saveurs vraiment scandaleuses.

Sa préférée est sa bière au gingembre. La plupart des bières au gingembre ont une teneur en sucre très élevée, mais Fever-Tree a une bonne quantité d'épices et une faible teneur en sucre. Ce n'est pas envahissant », dit Baker. Il aime aussi sa carbonatation subtile. Dans un Moscow Mule, c'est un partenaire élégant de la vodka.

Meilleur tonique: Top Note Classic Tonic Water

Momose est fan de cette marque artisanale de Milwaukee. Il offre une bulle légèrement plus grosse et plus poivrée que les autres, dit-elle. Il utilise également à la fois la quinine et la gentiane comme agents amérisants, ce qui lui donne une gravité terreuse. C'est un peu plus ancré que les autres toniques, note-t-elle. Cela signifie que le mélangeur se marie bien avec la nouvelle classe de gins artisanaux, laissant leurs notes d'agrumes brillantes briller au lieu de submerger ces saveurs.

Elle recommande également le club soda de Top Note, en particulier pour les highballs japonais. En général, elle trouve que le niveau de carbonatation de la Top Note est parfait pour extraire la saveur de l'esprit.

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Idéal pour Bloody Mary : Mélangeur Bloody Mary de McClure

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Le Bloody Mary est un gros sujet dans l'industrie, selon Baker. À son avis, le rapport optimal pour la boisson est de 1 à 4 spiritueux pour mixer. Tout le monde a été habitué à en boire moitié-moitié. À mon avis, ils se convainquent qu'ils aiment ça », dit-il.

Mais il fait son Bloody Mary avec beaucoup moins de vodka et dit que les gens les sucent. Pour ce genre de Bloody Mary, il s'adresse à McClure's. Il aime sa teneur équilibrée en citron vert et sa saveur riche et copieuse. De plus, «il n'a pas trop d'épices. Il vous permet d'ajuster la chaleur à votre propre niveau. Chaque mélangeur devrait offrir cette flexibilité, note-t-il.

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