Dans cette boisson de Meaghan Dorman, le directeur du bar de Cher Irving et La salle de droit de Raines à New York, le rhum jamaïcain funky et l'orgeat riche trouvent un équilibre avec du jus de citron vert et un amaro doux.

Malgré le nom de la boisson et son atmosphère tropicale, l’utilisation d’Averna comporte un élément nettement transatlantique. Les gens ont souvent de bons souvenirs de voyage en Italie ou veulent y aller. Qui ne veut pas boire comme les Italiens? Ou du moins échapper mentalement ces jours-ci? dit Dorman.

Ingrédients

• 1 once de rhum Appleton Reserve
• 1/2 once de rhum jamaïcain Smith & Cross
• 1/2 once Averna amaro
• 3/4 once de jus de lime, fraîchement pressé
• 3/4 once d'orgeat
• Garniture: roue de lime
• Garniture: muscade râpée

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec un glaçon et agiter jusqu'à ce que la glace fonde et que le mélange soit mousseux.

2. Verser dans un verre à whisky rempli de glace pilée.

   
   
   

3. Garnir d'une rondelle de citron vert et de muscade râpée.