Ce gin propre et classique London Dry démontre ce qu'est l'équilibre.

Beefeater est une expression propre et classique du gin London Dry aux saveurs équilibrées de genévrier, de coriandre et d'agrumes.

Faits rapides

Classification: London Dry gin

Société: Pernod Ricard

Distillerie: Kennington, Londres

Tapez encore : pot encore

Preuve: 88
PDSF : 20 $

Prix: Or, Concours mondial des spiritueux de San Francisco 2020

Avantages:

• Fonctionne aussi bien dans un Martini classique que dans un Gin & Tonic.
• Des plantes magnifiquement équilibrées

Les inconvénients:

• L'ABV récemment diminué pourrait être un obstacle pour les loyalistes de London Dry.

Notes de dégustation

Couleur : Dégager

Nez : Genévrier de marque déposée avec des notes florales, de coriandre et d'agrumes, et un soupçon d'amande

Palais : Doucement sucré et épicé, avec une belle note boisée et florale équilibrante de la racine d'angélique et de réglisse, et une douce fraîcheur de genévrier

Finir : Agrumes et pin, avec juste un peu de chaleur épicée et savoureuse

Notre avis

Beefeater fabrique son gin London Dry classique de la même manière depuis 1876 (bien que ses origines datent probablement de plusieurs années auparavant), lorsque le pharmacien devenu distillateur James Burrough a officiellement commencé à vendre le produit en utilisant les neuf mêmes plantes qui font partie de sa délicate- saveur encore épicée aujourd'hui. En plus du genévrier, ces plantes sont la racine d'iris, la racine et les graines d'angélique, la graine de coriandre, l'amande, la racine de réglisse et les écorces de citron et d'orange de Séville. Et c'est bien qu'ils n'aient pas trop gâché la précision du pharmacien de Burrough : l'équilibre botanique de Beefeater est au rendez-vous, aussi délicieux à siroter seul qu'à mélanger.

Le monde du gin a explosé ces dernières années, de nombreux distillateurs s'essayant à combiner toutes sortes de fleurs, de fruits, d'herbes, de racines et de baies, pour découvrir que la mauvaise combinaison donne un pot-pourri liquide de pharmacie. Il n'est pas aussi facile qu'on pourrait le penser de faire macérer (ou distiller) chacun des composants pour obtenir un bon effet harmonieux. Beefeater extrait les meilleures parties de sa multitude de plantes, macérant pendant 24 heures dans un alcool de grain neutre, puis redistillant dans ses anciens alambics pour obtenir le gin aromatique résultant.

Faits intéressants

En 2020, la société a réduit l'ABV de l'alcool de 48 % à 44 % aux États-Unis, au grand dam de certains passionnés qui préféraient la preuve la plus élevée et pensaient qu'elle était essentielle au style London Dry (qui, en fait, n'a pas besoin d'être fabriqué en Londres, bien que Beefeater le soit). En Europe, cependant, la preuve est restée à 40%. Allez comprendre.

La ligne du bas : Genévrier en avant mais en douceur, le punch parfait des composants botaniques classiques polyvalents de Beefeater complète la fraîcheur et le pin de ce gin.