Tout le monde aime limoncello , la délicieuse liqueur italienne parfumée aux citrons éclatants. Fennelcello, également connu sous le nom fenouil , est une liqueur infusée de la même manière, mais présente à la place la morsure de réglisse du fenouil.

Si tu veux spiritueux anisés comme la sambuca ou l'absinthe, vous allez adorer cette liqueur infusée au fenouil. Il a été créé par David Welch alors qu'il était barman et copropriétaire du Lincoln Restaurant, aujourd'hui fermé, à Portland, dans l'Oregon.

En accord avec le courant éthique anti-gaspillage , cette recette nécessite les parties de la plante de fenouil qui sont comestibles mais souvent jetées - les tiges, les frondes et les feuilles qui restent après que le bulbe est utilisé dans diverses applications culinaires.

Quant à savoir quoi en faire, à Naples, il est souvent servi pur comme digestif après le dîner. Les amateurs de cocktails pourraient l'essayer dans un Martini format similaire, en mélangeant des parties égales de gin, de vermouth sec et de fenouilcello.

Ingrédients

• 1 bouteille de 750 ml de vodka
• 1/2 livre de fenouil (tiges, frondes et feuilles)
• 12 onces sirop simple

Pas

1. Ajouter la vodka et le fenouil dans un grand bocal.

2. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 jours.

   
   
   

3. Filtrer et jeter les solides.

4. Ajouter le sirop simple et mélanger.

5. Servir frais. Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.