Malgré son nom à consonance scientifique, l'oleo saccharum n'est pas un ingrédient inhabituel ou intimidant. Le nom signifie simplement huile (ou graisse) saccharose, ce qui est exactement ce qu'il est : utiliser du sucre pour extraire l'huile des écorces d'agrumes. Les barmans utilisent l'oleo saccharum comme ingrédient de cocktail depuis le début du 19e siècle.

C'est à la fois un excellent moyen d'ajouter une délicieuse saveur d'agrumes aux cocktails et un moyen fantastique de réduire les déchets en en utilisant une partie des agrumes qui pourraient autrement être jetés à la poubelle.