À Légende , le bar de Brooklyn Ivy Mix est copropriétaire, les éclaboussures supplémentaires de bulles laissées au fond de la bouteille ne sont pas déversées dans les égouts. Ils sont conservés et transformés en sirop à base de vin. J'aime particulièrement faire des sirops avec des bulles qui sont devenues plates - cava, champagne, prosecco et ainsi de suite, dit Mix. Bien que je tende vers le cava et les champagnes.

Son bar se concentre sur les spiritueux d'Amérique centrale et du Sud, et ce cocktail utilise du blanco tequila ainsi que son esprit d'agave sœur, le sotol. Verjus, un jus très acide obtenu en pressant des raisins non mûrs, donne une explosion de luminosité et les torsions de deux types d'agrumes différents ajoutent du punch visuel à la boisson.

Ingrédients

• 1 once de tequila blanche (comme Siete Leguas)
• 1/2 once de Sotol pour toujours
• 1/2 once de verjus (comme Wolffer)
• 1/2 once de sirop de cava rosé *
• 1 trait de céleri amer (comme le céleri Bittermens)
• Garniture: torsade d'orange
• Garniture: torsade de pamplemousse

Pas

1. Ajouter la tequila, le sotol, le verjus, le sirop et les amers dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

2. Passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.

   
   
   

3. Garnir d'une touche d'orange et d'une touche de pamplemousse.