Qui peut résister à un bon mashup, que ce soit de la musique ou de la nourriture ? Ces œufs farcis de Reid Henninger, imaginés alors qu'il était le chef de Oast d'Edmund à Charleston, en Caroline du Sud, sont un hybride de l'écurie du souper de l'église et de ce cheval de bataille de la boîte à lunch, le sandwich au jambon.

Henninger utilise généralement du jambon de pays cuit dans cette recette, un jambon salé et fumé qui est une délicatesse du Sud. Si vous pouvez le trouver dans votre région, n'hésitez pas à l'utiliser. Sinon, un jambon de Noël est très bien. Évitez le jambon de style charcuterie, qui est trop doux et humide. Henninger aime le chutney de pommes ou de poires dans sa garniture aux œufs. Si vous ne trouvez pas non plus, le chutney de mangue peut être remplacé.