Biscuit Italien

2023 | >Cocktail & Autres Recettes
Un grand verre mince contient une boisson pâle et mousseuse, sa surface parsemée de paillettes rondes aux couleurs vives. La boisson a deux pailles noires et repose sur une table en bois.

Cette boisson à base de rhum de la Nouvelle-Orléans Trois muses est une ode aux friandises saupoudrées que l'on trouve partout dans les boîtes à biscuits des maisons des grands-mères. La boisson sucrée et crémeuse est mieux servie comme un verre de nuit ou un cocktail de dessert, et c'est une photo d'anniversaire amusante avec des paillettes colorées tapotant la surface.

Alors que le bar de Three Muses demande des ingrédients spécifiques dans le biscuit italien, il y a de la place pour des substitutions, à commencer par la base elle-même. La recette demande Rhum Black Magic Black Spice, mais cela peut ne pas être facilement disponible sur tous les marchés. Kraken est une marque populaire et abordable de rhum épicé, tout comme le Captain Morgan Spiced Rum et le Bacardi Spiced Rum. De nos jours, cependant, il existe de nombreuses options.



Le biscuit italien fait également appel à Herbsaint, un pastis profondément botanique aromatisé à l'anis et à d'autres herbes. Herbsaint a gagné en popularité à l'origine comme alternative à l'absinthe, qui a été interdite aux États-Unis jusqu'en 2007 pour ses propriétés hallucinogènes alléguées (et inexistantes) . Herbsaint est toujours utilisé dans des boissons comme le Sazerac , mais peut être remplacé par de l'absinthe si vous le souhaitez. De même, alors que la crème de noyaux est répertoriée comme ingrédient, l'amaretto est un substitut approprié ; les deux liqueurs sont aromatisées aux amandes, bien que la crème de noyaux ait une couleur rouge vif. Ceux qui optent pour la crème de noyaux peuvent également utiliser la liqueur rouge dans un Écureuil rose , une autre concoction mousseuse-douce.



Un autre ingrédient clé de la boisson est la confiture de figues. Three Muses utilise les conserves de figues de Rouses dans son bar, une marque d'une chaîne de supermarchés en Louisiane. Comme il peut être difficile pour les personnes vivant en dehors du Sud de mettre la main dessus, n'importe quelle ligne de conserves de figues, ou faites maison, fera l'affaire.

Enfin, la boisson est mélangée puis garnie de paillettes, parfois appelées jimmies. Cela renforce la similitude avec les biscuits italiens trouvés dans des boîtes, également appelés biscuits de mariage italiens. C'est certainement amusant et ajoute un croquant sucré à la boisson, ainsi qu'un peu de couleur, mais ce n'est pas nécessaire à 100% pour faire le biscuit italien.



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Ingrédients

  • 1 1/2 onces Rhum noir épicé Black Magic
  • 1 once de crème à fouetter épaisse
  • 1/2 once de liqueur Herbsaint
  • 1/3 ounce crème de noyaux
  • 1/3 once de jus de citron
  • 2 cuillères à café de confiture de figues de Rouses
  • Garniture : paillettes (jimmies)
  • Garniture : paille

Pas

  1. Mixez le rhum épicé, la chantilly, l'Herbsaint, la crème de noyaux, le jus de citron et la confiture de figues avec de la glace dans un blender.

  2. Verser dans un verre highball et garnir de vermicelles italiens (jimmies) et d'une paille.