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Le Dominique

Mai Kinda Gai est un cocktail d'hiver qui utilise le Mai Tai comme point de référence mais vire à l'hiver et à la période des fêtes, explique Gabriel Figueroa, barman à Sacristie a New York. Les arômes du sirop d'épices rendent le cocktail festif et puissant mais familier et accessible.

Pour le faire, Figueroa atteint les deux Esprits du Grand Nord rhum épicé Ålander et Chez Owney rhum overproof, qui pointe à 130 preuve.

Ces rhums proviennent respectivement du Minnesota et de Brooklyn, mais l'inspiration pour la boisson vient de lieux plus chauds. Ce cocktail me rappelle Noël à Porto Rico, que je passe habituellement assis sur une plage avec ma famille, dit Figueroa.