Mon choix de vinaigre dépend généralement des autres ingrédients - des fruits ou des herbes que je veux mettre en valeur, dit la barmaid et éducatrice en cocktails Jena Ellenwood, décrivant comment elle sélectionne les vinaigres à utiliser dans les arbustes. J'aime vraiment utiliser balsamique blanc , elle dit. Il a une grande rondeur sans intimider les autres éléments; J'adore ça avec les framboises. Ces saveurs s'associent au thym dans cet élégant arbuste.

Ingrédients

• 1 pinte de framboises et / ou mûres fraîches ou surgelées
• 1 tasse de sucre
• 1 brin de thym
• 1 tasse de vinaigre balsamique blanc

Pas

1. Ajouter les baies, le thym et le sucre dans un grand bol et réfrigérer toute la nuit.

   
   
   

2. Incorporer le vinaigre et laisser reposer pendant 3 heures, en mélangeant ou en secouant de temps en temps, puis remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

3. Filtrer les solides et conserver au réfrigérateur.