Autant de cocktails classiques naissent dans les bars des grands hôtels. le Singapour Sling est originaire du célèbre Raffles Hotel de Singapour, tandis que le Vieux Carré a d'abord été agité à l'hôtel Monteleone de la Nouvelle-Orléans. La liste est longue et comprend le bâtard de la souffrance, qui a été initialement conçu comme un remède contre la gueule de bois par le personnel du bar du Shepheard’s Hotel du Caire avant que la propriété ne soit incendiée en 1952.

Comme le raconte l’histoire, en 1942, le barman de Shepheard, Joe Scialom, jouait avec un remède contre la gueule de bois pour les soldats pendant la Seconde Guerre mondiale. Il s'installa sur le bâtard souffrant, employant intelligemment deux liqueurs avec du jus de citron vert, des amers aromatiques et les pouvoirs de décantation de l'estomac de la bière au gingembre. La boisson était censée être si populaire auprès de son public cible que les troupes ont télégramé l'hôtel pour demander que des commandes en gros de cette fortification liquide soient faites et livrées aux lignes de front. Un tel mouvement met en perspective le fait de le faire à la maison et de le boire sur votre canapé.

Aujourd'hui, la recette commune fait appel au bourbon et au gin, bien que certains rapports indiquent que l'original contient du brandy au lieu du bourbon. Les deux spiritueux font d'excellentes versions de la boisson, mais cette recette reste fidèle au whisky. Si vous ne trouvez pas de bière au gingembre, le soda au gingembre fonctionne également. Le cocktail obtenu ne sera pas aussi épicé, mais il contiendra toujours une qualité désaltérante et effervescente.

Fait intéressant, le bâtard souffrant a pris un virage à gauche dans les années 1960, lorsqu'il est devenu associé à la culture Tiki. Les recettes de l'époque, y compris celle de Trader Vic, ont commencé à présenter des rhums comme spiritueux de base, accentués par l'orgeat et la liqueur de curaçao. Mais si vous voulez faire la recette originale, sautez le rhum.

Quel que soit votre itinéraire, ce cocktail est resté dans les parages pour une raison: il vous enlèvera votre souffrance (bien que trop de ces salauds soient connus pour l'augmenter). Pour ajuster la puissance de la boisson, ou pour avoir un saut sur la gueule de bois de demain, augmentez ou diminuez simplement la quantité de bière au gingembre. Puis lève un verre aux troupes qui ont apprécié cet élixir - avec l'homme qui l'a créé - et repousse-en un.

Ingrédients

• 1 once Bourbon

  
  
  

• 1 onceLondres secGin

• 1/2 once jus de citron vert, fraîchement pressé

• deux tiretsAngosturabitter

• Bière de gingembre, en haut

• Garnir:brin de menthe

Pas

1. Ajouter le bourbon, le gin, le jus de lime et les amers dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis (environ 30 secondes).

2. Passer dans un verre Collins sur de la glace fraîche.

3. Garnir de bière au gingembre.

4. Garnir d'un brin de menthe.