Ce cocktail brunch traditionnel de la Nouvelle-Orléans est certainement une révélation, avec sa forte dose d'absinthe, le spiritueux anisé qui enregistre jusqu'à 148 preuves. Son nom est un clin d'œil au rôle traditionnel de la Suisse dans la production d'absinthe, un spiritueux souvent plus communément associé à la France.

Comme pour de nombreux cocktails classiques, vous trouverez différentes variantes de la recette ; ce cocktail semble varier plus que la plupart. Certaines recettes omettent la crème de menthe ou l'orgeat ; certains demandent du vermouth et/ou du sucre ; certains sont recouverts d'eau gazeuse pour ressembler à un Ramos Gin Fizz mentholé. Certains vont même faire un tour au mixeur. Celui-ci, nous trouvons, trouve l'équilibre parfait entre sucré et rafraîchissant, mais si la crème de menthe n'est pas votre truc, n'hésitez pas à l'omettre et à augmenter l'orgeat.

Bien que dans sa ville natale de la Nouvelle-Orléans, ce cocktail soit souvent apprécié avec le premier repas de la journée, il fait également un délicieux dessert ou un dernier verre.